Suolainen ei ole vain ruokayrtti, vaan myös tunnettu parantava ja kotilääke erilaisiin ruoansulatusongelmiin ja hengityselinten sairauksiin. Hoitovaikutus avautuu käytettäessä teen tai kylpylisäaineena, mutta myös käytettäessä mausteena.
Milloin ja miten suolaisia tulisi korjata?
Suolainen on parasta korjata, kun nuoret versot ovat 8-10 cm pitkiä, vaikka talvenkestävää vuoristoruohoa voidaan korjata lähes ympäri vuoden. Kesäisillä sadonkorjuu alkaa kylvöstä tai istutuksesta.
Milloin keräät suolaisia?
Suolaista voi korjata lähes ympäri vuoden, kunhan puutarhassasi on talvenkestävää vuoristomaisemaa. Sadonkorjuu alkaa pian itämisen jälkeen keväällä ja päättyy vasta pakkasen lisääntyessä. Nuoret versot ovat vielä sadonkorjuun alussa maultaan mieto, mutta se voi olla varsin houkutteleva.
Voit myös kerätä kesäsuomeja, kun nuoret versot ovat noin 8-10 cm pitkiä. Tämä yksivuotinen yrtti on kuitenkin kylvettävä tai istutettava uudelleen joka vuosi. Kun siemenet itävät, olet jo alkanut korjata vuoristoruokia. Kesäsuolan maku on paljon miedompi kuin vuoristosuolasten. Joten on täysin järkevää istuttaa molemmat variantit.
Kuinka keräät suolaisia?
Vaikka suolaisella ei olisikaan yhtä voimakasta makua ympäri vuoden, voit korjata sen milloin tahansa, kun tuoreet versot ovat läsnä. Leikkaa nämä tarpeen mukaan.
Voit sitoa varret pieniksi kimppuiksi ja lisätä ne muhennoksiin tai kasvisruokiin. Kypsennyksen jälkeen yrtti voidaan helposti poistaa uudelleen. Jos haluat suolaisen säilyvän astiassa kypsennyksen jälkeen, käytä vain pehmeämpiä lehtiä. Varsinkin vuoristoruokien varret ovat suhteellisen kiinteät.
Suolaisen käyttö
Kuten nimestä voi päätellä, suolaista käytetään usein kaikentyyppisissä papuruoissa, ja sen sanotaan helpottavan palkokasvien sulamista. Mutta se maistuu myös muiden kasvisten kanssa ja sen hieman pippurinen tuoksu sopii hyvin kalaruokien kanssa. Voit käyttää yrttejä tuoreena tai kuivattuna. Kansanlääketieteessä suolaista käytetään yskään sekä erilaisiin maha- ja suolisto-ongelmiin.
Käyttövinkkejä suolaiseen:
- Patat
- Kasvis- ja kalaruoat
- Yskä ja kylmä tee
- Ruoansulatusta edistävä tee
- Apetitiivinen stimulaatio
Vinkkejä ja temppuja
Suolainen ei sovi vain papuruokien, vaan myös muiden vihannesten ja kalan kanssa.
