Kypsät luumut voidaan säilyttää muutamalla yksinkertaisella tavalla. Joten voit nauttia vitamiinirikkaista hedelmistä koko talven. Selitämme, mitä asioita pitää ottaa huomioon.
Miten luumuja voidaan säilyttää ja säilöä?
Luumujen säilöntä: Pese, puolita ja poista siemenet. Kuumenna 1 kg luumuja kiehuvaksi 250 g sokerin, pienen veden ja valinnaisesti kanelin tai neilikan kanssa. Kaada puhtaisiin muurattuihin purkkeihin ja sulje. Kuumenna uunissa 180 asteessa 30 minuuttia ja anna jäähtyä. Säilytä sitten viileässä, pimeässä paikassa.
Hedelmien valmistus
Hyvin kypsät hedelmät sopivat säilömiseen. Mitä kypsempiä luumut ovat, sitä voimakkaamm alta sose maistuu säilönnän jälkeen.
Pese ne huolellisesti. Sen jälkeen varret ja siemenet poistetaan. Käytä puolitettuja luumuja jatkokäsittelyyn.
Huom:
Käytetään vain hedelmiä, joissa ei ole toukat ja mätäpilkkuja.
Oikeiden purkkien valinta
Mason-purkit tai kierrekorkiset säilöntäpurkit sopivat hedelmien turvalliseen säilöntään. Vaihtoehtoisesti erikoisliikkeet tarjoavat lasikansia, joissa on kumirenkaat tai metalliklipsit. Säilytykseen soveltuvat vain täysin puhtaat ja rasvattomat purkit. Huuhtele astiat varmuuden vuoksi kuumalla vedellä ennen käyttöä.
Ohjeet
Puolitetut luumut laitetaan kattilaan, jossa on vähän vettä. Kypsyysasteesta riippuen voi lisätä hieman sokeria. Mitä kypsempi hedelmä, sitä vähemmän makeutusainetta tarvitset. Seos kypsyy noin 4-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Nuurkkisääntö:
Tarvitset noin 250 grammaa sokeria kiloa kohti tuoreita luumuja. Kivisokeri tarjoaa erityisen makuelämyksen.
Tälle erikoismakulle:
- 0, 5-1 kanelitanko tai
- 2 neilikkaa
Täytä tölkit kuumentamisen jälkeen. Ensimmäisessä vaiheessa puolet, jotta astia lämpenee hitaasti. Lopulta luumusose ulottuu reunan alle. Kansi suljetaan heti tiukasti.
Sulje tiukasti uunissa
Suljetut säilöntäpurkit viettävät sitten noin 30 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 180 celsiusasteessa. Heti kun lasin sisältö alkaa kuplia, sammuta uuni. Kuumat lasit jäähtyvät niissä vielä 30 minuuttia. Luumut kestävät nyt vähintään 6 kuukautta. Säilytä näitä kellarissa tai ruokakomerossa. Tarra sopii tarkkaan merkitsemiseen.
Vinkkejä ja temppuja
Testaa hedelmät toukkien var alta ennen käsittelyä. Luumuja kylvetään sokeriliuoksessa vähintään 40 minuuttia. Ilman puutteen vuoksi eläimet uivat lopulta veden pintaan ja ne voidaan poistaa nesteen mukana.
