Jos sitruunamelissa vetäytyy maahan talven aikana, se ei välttämättä tarkoita, että sinun täytyy luopua aromaattisesta kulinaarisesta yrtistä. Lue täältä, kuinka voit helposti säilöä juuri korjatun sitruunamelissan.
Miten voit säilöä sitruunamelissaa?
Säilyttääksesi sitruunamelissan, voit joko pakastaa yrtit tai kuivata ne ilmassa. Pakastaessasi levitä sitruunamelissaa lautaselle ja säilytä pakastettuja lehtiä pakastepusseissa. Ilmakuivumisen aikana ripusta sitruunamelissanippuja pimeään, kuivaan paikkaan ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.
Säilytys pakasttamalla – näin se toimii
Yrttien pakastaminen on täynnä ennakkoluuloja, että lehdet paakkuuntuvat yhteen eikä niitä voi poistaa osissa. Näin ei tarvitse olla, sillä tämä puute voidaan välttää sitruunamelissalla käyttämällä seuraavaa temppua:
- korjaa oksat vähän ennen kukintaa
- puhdista juoksevan veden alla ja anna kuivua keittiöpyyhkeellä
- levitä kokonaisia versoja tai yksittäisiä lehtiä lautaselle tai uunipellille
- Laita pakastin pakastinosastoon 30 minuutiksi
Jos sitruunamelissan lehdet ovat jäässä koviksi, laita ne pakastepusseihin tai purkkiin. Näin ne jäädytetään tilan säästämiseksi. Voit nyt poistaa sitruunamelissan yksitellen seuraavien 12 kuukauden ajan.
Sitruunamelissan säilöntä ilmalla – näin se toimii
Ilma on maailman halvin säilöntäaine. Sitruunamelissan ja muiden yrttien säilyttämiseen ihmiset ovat käyttäneet niitä sukupolvien ajan. Toisin kuin pakastuksessa, tässä on kaksi haittaa: ilmakuivaus kestää kauan ja vähentää aromipitoisuutta. Jos kuitenkin päätät tehdä tämän, noudata näitä ohjeita:
- Leikkaa sitruunamelissan oksat käden leveydeltä maanpinnasta juuri ennen kukintaa
- Kipi muutama lehti versojen alapäistä
- sido 3-5 oksaa yhteen kimppuun raffialla tai kumilla
Kierrä sitruunamelissanippuja joko paksumpaan nyöriin tai lankaan ripustaaksesi ne pimeään, kuivaan paikkaan. Vaihtoehtoisesti voit ripustaa kukkakimput yksitellen kuivumaan. Muutaman päivän kuluttua sidontamateriaalia kiristyy hieman, kun varret kutistuvat veden häviön vuoksi. Sitruunamelissa kuivataan 14 päivässä ja varastoidaan ilmatiiviissä astiassa.
Vinkkejä ja temppuja
Sitruunamelissa harmonisoituu monella tapaa piparmintun kanssa. Kumpikin yrttikasvit kukoistavat upeasti ja houkuttelevat puutarhaan kasvien naapureita penkeissä ja puuviipaleilla. Teesekoitukseksi valmistettu minttu ja sitruunamelissa täydentävät toisiaan luoden jäljittelemättömän nautinnon.
