Sitruunaruoho ei ole sitruskasvi, vaan nimensä johtuu herkän sitruunan tuoksusta, jota kasvi huokuu. Jos pidät aasialaisesta ruuasta, sitruunaruoho on korvaamaton mauste, joka antaa monille eksoottisille ruoille tyypillisen maun. Mauste maistuu voimakkaimm alta juuri korjattuna ja sitä voidaan viljellä erinomaisesti ikkunalaudalla ja ulkona kesäkuukausina.
Kuinka leikkaan sitruunaruohon oikein?
Leikkaaksesi sitruunaruohoa oikein, valitse rypäle, jossa on uutta kasvua, erota varret varovasti juuria vahingoittamatta, poista ulommat varret ja leikkaa alempi kolmannes ja haaroittuneet juuret pois ennen käyttöä keittiössä.
Leikkaa sipulit varovasti irti
Voit leikata tuoreita sitruunaruohon varsia koko kasvuvaiheen ajan. Jotta kasvi kehittyisi voimakkaasti, kannattaa valita rypäle, jonka kyljessä on jo yksi tai useampi uusi verso. Erottele varret varovasti vahingoittamatta herkkiä juuria.
Sitruunaruohoa ei pidä leikata talvikuukausina. Poista tänä aikana vain keltaisia lehtiä, jotka maksavat kasville tarpeetonta energiaa.
Sitruunaruohon puhdistus
Poista ulkovarret kokonaan, koska ne ovat yleensä erittäin sitkeitä ja syömäkelvottomia. Myös varret, joissa on ruskeita pilkkuja, valitaan. Pese varret huolellisesti ja leikkaa alempi kolmannes sekä haarautuneet juuret pois.
Käytä keittiössä
Viirauta sitten varsi pituussuunnassa, jotta voit poistaa kovat ulkokerrokset. Varsien valkoiset sisäosat ovat suhteellisen pehmeitä, ja ne voidaan leikata hienoiksi renkaiksi ja lisätä ruokiin, kastikkeisiin tai dippiin. Vaihtoehtoisesti voit murskata varret raudalla tai veitsellä, kypsentää ne ja poistaa ne ruoasta ennen tarjoilua. Kaiken kaikkiaan varret toimivat houkuttelevina vartaina aasialaiselle siipikarjalle tai kalasämpylille, joihin ne antavat myös mielenkiintoisen happaman sävyn.
Sitruunaruohotee, eksoottinen virvoke
Koska kasvin vihreiden osien aromi on erittäin voimakas, ne ovat itse asiassa liian hyviä heitettäviksi pois. Niistä voit valmistaa miellyttävän hapan sitruunaruohoteetä, joka on erittäin virkistävää kuumina päivinä. Kuppiin teetä tarvitset kasatun teelusikallisen murskattua sitruunaruohoa, jonka laitat kertakäyttöiseen teepussiin. Kaada kiehuvaa vettä sitruunaruohon päälle ja anna teen hautua noin viidestä kymmeneen minuuttia.
Vinkkejä ja temppuja
Ajoittain sitruunaruoho kasvaa ruukussa korkeaksi, mutta ei kehitä uusia versoja. Leikkaa tässä tapauksessa kasvin vihreät osat muutaman senttimetrin valkoisen pohjan yläpuolelta. Tämä stimuloi uutta kasvua ja kasvilla on tarpeeksi voimaa muodostaa uusia varastoelimiä.
