Orvokkien terälehdet ovat syötäviä. Voit viimeistellä salaatteja tuoreilla kukilla. Sokeroidut kukat tekevät lomakakustasi katseenvangitsijan. Värikkäillä kukilla on paljon tarjottavaa paitsi koristeena myös maun suhteen.
Ovatko orvokit syötäviä?
Vastaus: Kyllä, orvokkikukat ovat syötäviä ja sopivat salaatin ainesosiksi, keittojen ja ruokien koristeeksi, sokeroiduiksi kukiksi kakkuihin ja jälkiruokiin, kukkateeteihin sekä hillojen, hyytelöiden ja liköörien valmistukseen. Varmista kuitenkin, että käytät vain käsittelemättömiä kukkia.
Kaikkien orvokkien kukissa on miellyttävä makeus, ja tuoksuva orvokki (latinalainen Viola odorata) on hienoin aromi. Tämä ikivihreä monivuotinen kasvi kasvaa usein puutarhoissa ilman, että sitä pidettäisiin todellisena puutarhakasvina huomaamattomine violetinsinisine kukineen. Se lisääntyy itsekylvillä ja maanpäällisillä juoksijoilla. Tavallisia orvokkeja ja orvokkeja voidaan käyttää koristeena ja keittiön ainesosina.
Käytä vain käsittelemättömiä kukkia
Oman orvokkien kukkia voi käyttää turvallisesti ruoan valmistuksessa. Kun kyse on villiorvokkeista, sinun tulee varmistaa, että et poimi niitä vilkkaiden teiden läheltä, koska siellä on hieno pölyn ja saasteiden vaara. Jos ostat valmiita kasveja, kannattaa ehdottomasti olla varovainen tuoreiden kukkien kulutuksessa, sillä niiden kasvattamiseen käytetään yleensä lannoitteita tai kemiallisia torjunta-aineita.
Käyttö keittiössä
Kukkia kulutukseen tarkoitetut kukat kannattaa aina poimia hyvin tuoreina, sillä ne näyttävät nopeasti kuihtuneilta ja menettävät nopeasti tuoksunsa. Herkkiä kukkia ei saa pestä etukäteen, jotta ne eivät tule rumia ja säilyttävät makean siitepölyn. Herkullisille kukille on tarjolla seuraavat käyttömahdollisuudet:
- tuore salaatin tai jälkiruoan päälle,
- syötäväksi koristeeksi keittoihin ja ruokiin,
- sokeroitu kakkujen ja jälkiruokien päälle,
- kuivattuna tai tuoreena kukkateen ainesosana,
- hillojen ja hyytelöiden valmistukseen,
- pakastettu jääkuutioihin cocktailien valmistukseen,
- värjäävänä ainesosana liköörien valmistuksessa.
Jos haluat valmistaa karkkeja, kasta kukat munanvalkuaisen ja veden seokseen ja ripottele ne sitten tomusokerilla. Tällä tavalla esikäsitellyt kukat jätetään kuivumaan uunissa yön yli tai noin 50°C:ssa n. 2 tuntia.
Vinkkejä ja temppuja
Monet luonnonvaraiset alttoviulumuodot pidettiin aikoinaan lääkekasveina. Vielä nykyäänkin niille katsotaan vaihtoehtoisessa lääketieteessä homeopaattisia parantavia vaikutuksia. Juuret ja siemenet voivat vaikuttaa laksatiivisesti (myös kissoilla) tai aiheuttaa pahoinvointia, mutta mikään orvokkikasvin osa ei ole myrkyllistä.
