Gardweed, voikukka ja nokkonen ovat vain muutamia esimerkkejä luonnonvaraisista yrteistä, jotka voivat saada puutarhurit epätoivoon kasvunsa vuoksi. Samalla ne ovat kuitenkin erittäin maukkaita, usein vitamiinirikkaampia kuin markkinoiden vihannekset, ja niitä voidaan luottaa "superruoaksi" terveyttä edistävien vaikutustensa vuoksi.
Mitkä rikkaruohot ovat syötäviä ja maukkaita?
Syötäviä ja maukkaita rikkaruohoja ovat voikukka, nokkonen, villivalkosipuli, niittyvaahto, pohjaruoho, maajuuri, kikukka, suolaheinä ja nappilukka. Ne sopivat salaatin ainesosiksi, kasvisten korvikkeiksi tai pestoihin ja keittoihin. Varmista, että luonnonvaraiset yrtit on tunnistettu turvallisesti ja tuoreessa kunnossa.
Ei vain kaninruokaa: voikukka
Kasvi, jolla on luonteenomaisen muotoiset lehdet ja kirkkaankeltaiset kukkapäät, on luultavasti tunnetuin rikkaruoho. Etenkin nuoret lehdet tekevät herkullisen salaatin, mutta myös kukat ja juuret ovat syötäviä. Jos höyrytät lehtiä, saat pinaatin k altaisen vihanneksen. Kukat ovat houkutteleva ja maukas lisä salaatteihin, ja juuria voi laittaa leivän päälle kuin retiisit.
–-Rikkakasvi, jolla on parantavia vaikutuksia: nokkonen
Puutarhanhoitopiireissä on pitkään tiedetty, että tämä rikkaruoho tuottaa erittäin tehokkaan kasvinlannan. Mutta nokkosta kannattaa käyttää myös keittiössä:
- Haudutettu nokkonen tekee herkullisen "pinaatin" höyrytettynä.
- Lehdet silputut sopivat pastan ja raviolien mausteiseksi täytteeksi.
- Teellä sanotaan olevan herättävä vaikutus. Sen sanotaan myös auttavan virtsatietulehduksissa.
Herkullisin rikkaruoho on luultavasti villivalkosipuli
Sillä välin villivalkosipulia saa kasviskaupoista pienissä nipuissa. Joten voit varmasti olla onnellinen, jos tämä kasvi leviää puutarhassasi. Lehdissä on selkeä valkosipulin tuoksu, joka on kuitenkin tuoreempi kuin mukuloiden. Villivalkosipulista ei voi tehdä vain herkullisia pestoja, vaan se maistuu hyvältä myös leivän päällä pilkottuna.
Meadowfoam on loistava krassin korvike
Tämä rucolalle sukua oleva rikkaruoho kukkii keväällä herkän violettina. Sen vuoksi pienten lehtien ja kukkien maku on hyvin samanlainen. Voit käyttää niittyvaahtoa maukkaana salaattilisäkkeenä tai ripottelemalla sitä voideltuun leipään.
Giersch – keskiajan pinaatti
Giersch on vanha vihannes- ja lääkekasvi, jota viljeltiin aiemmin laajasti. Koko kasvi on syötävä ja sitä voidaan korjata koko kasvukauden ajan. Voit sekoittaa rehottavan rikkaruohon pinaattiin ja valmistaa sen samalla tavalla. Giersch maistuu hyvältä munakokkelissa tai runsaan perunakeiton lisäkkeenä.
Mitkä rikkaruohot ovat vielä syötäviä?
Sinun pitäisi ehdottomasti kokeilla:
- Gundermann: Sopii hyvin yrttivoin kanssa ja salaatteihin.
- Chigweed: Hernettä muistuttavat lehdet sopivat hyvin keittojen ja salaattien kanssa.
- Suolalainen: Erittäin aromaattinen salaattilisä. Parantaa muhennosten ja keittojen makua.
- Buttonwort: Voidaan höyryttää kuin pinaatti ja siitä tulee mielenkiintoisen makuinen pesto.
Monet muut yrtit, kuten päivänkakkarit, ovat myös syötäviä. Ne tarjoavat vaihtelua keittiöön ja näyttävät värikkäiltä väriroiskeilta salaateissa.
Vinkki
Yleensä kannattaa syödä vain villiyrttejä, jotka todella tunnet. Esimerkiksi villivalkosipuli sekoitetaan usein kieloon, joka on myrkyllistä. Jos olet epävarma, anna ammattilaisen auttaa sinua tunnistamaan rikkaruohot.
