Monet uskovat, että ruohosipulin kukat ovat myrkyllisiä, ja siksi leikataan kukkia kantavat varret ajoissa pois. Itse asiassa kovat ja erittäin katkerat kukkavarret ovat syömättömiä, mutta niiden kukat ja silmut ovat vielä maukkaampia. Kokeile!
Ovatko ruohosipulin kukat myrkyllisiä vai syötäviä?
ruohosipulin kukat eivät ole mitenkään myrkyllisiä, itse asiassa ne ovat maukkaita. Voit kerätä violetit kukat keväästä syksyyn ja käyttää niitä resepteissä, kuten viherkastikkeessa, tai marinoida ne suolassa, etikassa tai öljyssä.
Kukinta ja sadonkorjuu
Ruohosipulilla on erittäin pitkä kukinta-aika: vuodenajan säästä riippuen yrtti kukkii maaliskuusta lokakuuhun. Kukka näyttää kaukaa katsottuna erittäin kauniilta ja muistuttaa pörröistä palloa, minkä vuoksi ruohosipulin lisäksi on olemassa lukuisia koristesipulityyppejä, joita viljellään pelkästään erottuvien kukkien vuoksi. Ruohosipuli kukkii yleensä herkän violetin sävyssä, mutta on myös valkoisia ja vaaleanpunaisia kukkivia lajikkeita. Leikkaa juuri täysin kukkineet kukat varresta terävällä veitsellä, voit jättää tämän kasviin. Paras sadonkorjuuaika on aikaisin aamulla, koska silloin eteeristen öljyjen pitoisuus on korkein - eikä aikaisin aamulla ole niin paljon nektaria kerääviä hyönteisiä.
Reseptiideoita ruohosipulin kukille
Käytä vain terveitä, ehjiä ja puhtaita ruohosipulin kukkia. Niitä ei saa koskaan pestä, vaan ne on puhdistettava käsin. On myös tärkeää tutkia kukat mahdollisten hyönteisten var alta ja tarvittaessa tutkia niitä - kovakuoriaiset, mehiläiset jne. piiloutuvat mielellään heteiden putkiin. Voit käyttää ruohosipulin kukkia sekä varsia, esim. B. voideltuun leipään tai salaatin päälle ripottelemalla. Ne voidaan myös marinoida suolassa, etikassa tai öljyssä, pakastaa tai jopa käyttää ruoanlaittoon.
Vihreä kastike ruohosipulin kukilla
Frankfurter Grüne Sauce on tuttu kylmä yrttikastike, jota syödään yleensä keitettyjen tai keitettyjen perunoiden kanssa. Virkistävä, kevyt ja terveellinen ateria lämpimiin kesäpäiviin! Olemme muokanneet hieman alkuperäistä reseptiä:
- Laita korkeaan astiaan 300 grammaa sekoitettuja ja hienonnettuja yrttejä (kihara persilja, ruohosipuli, krassi ja kirveli, purasruoho ja suolaheinä ja sitruunamelissa).
- Sekoita smetana, smetana ja maito niin, että yhteensä 500 grammaa tulee yhteen.
- Sekoita seos tasaiseksi ja lisää yrttien joukkoon.
- Mussoi koko aine, kunnes seos on kauniin vihreää.
- Lisää ruokalusikallinen etikkaa ja öljyä sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Sekoita nyt joukkoon kaksi kovaksi keitettyä ja hienonnettua munaa.
- Anna kastikkeen hyytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.
Hyvää ruokahalua!
Muuten, varret kannattaa leikata kukkasadon jälkeen radikaalisti niin, että ne ovat korkeintaan kaksi-kolme senttimetriä maanpinnan yläpuolella. Tämä toimii hyvin myös ruohonleikkurin kanssa. Ruohosipuli itää taas nopeasti.
Vinkkejä ja temppuja
Sama asia kuin ruohosipulin kukka koskee kaikkia yrttien, hedelmien ja vihannesten kukkia. Näistä voidaan toteuttaa lukuisia herkullisia ideoita: Kukkia voi täyttää (esim. kurpitsan ja kesäkurpitsan kukat), säilöä etikassa, suolassa tai sokerissa (esim. seljanmarjan tai omenankukista valmistettu kukkateikka, timjamisuolaa tai laventelisokeria) tai jalostetaan makeaksi likööriksi (esim. seljankukkalikööriksi), siirapiksi (limonadien valmistukseen), hyytelöksi ja paljon muuta.
