Kuusamaperheen marjat ovat suurelta osin syömäkelvottomia. Tämä koskee erityisesti punaista kuusamaa, joka on erityisen suosittu värikkäiden marjojensa vuoksi. Sininen kuusama sen sijaan ei ole myrkyllinen vaan syötävä.
Ovatko kuusama syötäviä?
Vastaus: Vaikka punainen kuusama (Lonicera xylosteum) on myrkyllinen eikä sitä pidä syödä, siniset kuusama (Lonicera caerulea) ovat syötäviä. Herkullisimpia lajikkeita kutsutaan mayberryiksi ja niistä voidaan valmistaa hilloa, hilloketta, mehua, sosetta tai likööriä.
Monet myrkylliset kuusamalajit
Varovaisuutta suositellaan punaisen kuusama (Lonicera xylosteum) kanssa. Marjat sisältävät katkeraa ksylosteiinia, joka on erityisen vaarallista lapsille.
Näitä marjoja, jotka näyttävät vähän pieniltä kirsikoilta, ei pidä koskaan kerätä ja käyttää keittiössä.
Etsi syötäviä pensaskirkkoja
Siniset kuusama (Lonicera caerulea) eivät ole myrkyllisiä, toisin kuin punaiset lajikkeet. Suurin osa niistä ei kuitenkaan ole keräämisen arvoisia.
Neillä on vähän tai ei ollenkaan makua ja ne jättävät suuhun epämiellyttävän limaisen tunteen.
Jotkut sinisistä lajikkeista ovat makeita, ja niillä on erittäin katkera jälkimaku. Nämä kuusamat soveltuvat vain hedelmäbrändien valmistukseen.
Toukokuun marjat, tuoreet tai keitetyt, syötävät
Nyt on olemassa useita sinisiä kuusamalajikkeita, jotka ovat melko maukkaita. Niitä kutsutaan myös maunmarjoiksi ja niitä myydään puutarhakaupoissa kasvitieteellisellä nimellä Lonicera kamtschatica.
Siniset kuusamat kypsyvät kesäkuussa ja ne tunnistetaan epätavallisesta muodosta ja hieman samettisesta pinnasta. Nämä ovat kaksoismarjoja, jotka voivat kasvaa jopa kaksi senttimetriä isoksi.
Marjat maistuvat aromaattisen make alta ja ovat herkullisia tuoreena pensaasta syötynä. Niistä voi valmistaa herkkuja myös keittiössä:
- Jam
- kompotti
- Mehu
- Mus
- Likööri
Kerää vain tunnettuja marjoja luonnonvaraisista pensaspensaista
Jos etsit kuusamaa syötäväksi, kannattaa selvittää etukäteen, onko kyseinen laji myrkyllinen vai ei.
Jos sinulla on pienintäkään epäilystä, on parempi välttää hedelmien keräämistä.
Epäselvissä tapauksissa paikalliset luonnonsuojelujärjestöt auttavat löytämään löydetyt marjat.
Vinkki
Punainen kuusama on ihmiselle myrkyllistä, mutta linnut sietävät marjoja hyvin. Oksat tarjoavat myös hyvän suojan höyhenpuutarhan asukkaille. Jos puutarhassa ei ole lapsia tai lemmikkejä, on ekologisesti järkevää istuttaa punaiset kuusamat.
