Mehukkaat seljanmarjat kutsuvat välipalalle. Varmistaaksesi, että kaikki sujuu kitkattomasti sadonkorjuun aikana, sinun tulee noudattaa muutamia sääntöjä. Tietyissä olosuhteissa hedelmät ovat kaikkea muuta kuin terveellisiä. Täältä saat selville, miten kellunmarjat valitaan oikein.
Kuinka poimit seljanmarjat oikein?
Jos haluat poimia seljanmarjoja oikein, etsi sinimustista purppuranmustaan ulkonäköä ilman punertavaa sävyä tai vihreitä täpliä. Poimi käsineillä kokonaisia käpyjä, poista kypsymättömät marjat, huuhtele käpyjä ja kampaa marjat varresta haarukalla. Kypsennä hedelmät vähintään 80 celsiusasteessa, jotta myrkkypitoisuus liukenee.
Kypseiden seljanmarjojen tunnistaminen
Normaaleissa sääolosuhteissa seljanmarjojen kypsymisaika ulottuu elokuun alusta syyskuun puoliväliin. Hedelmät roikkuvat oksista tiiviinä, houkuttelevina rypäleinä. Koska ne sisältävät kypsymättömänä myrkyllistä sambunigriinia, sinun tulee arvioida niiden kypsyys seuraavilla kriteereillä:
- marjat ovat väriltään sinimustista violetinmustaan
- ei ole punertavaa hohtoa
- punaisilla seljanmarjoilla ei ole vihreitä pilkkuja
Varmista, että ne ovat täysin kypsiä, pue hansikkaat käteen ja murskaa marjat. Jos viininpunaista mehua tulee ulos, kaikki huolenaiheet voidaan jättää sivuun.
Oikea keräilyohjeet
Jos kypsyyskoe on tyydyttävä, pue käsineet ja vanhat vaatteet päälle. Seljamehu aiheuttaa tahroja, joita on vaikea poistaa. Siksi muovikalvolla vuorattua koria pidetään ihanteellisena välineenä sadon kuljettamiseen. Kuinka tehdä se oikein:
- leikkaa kokonainen sateenvarsi saksilla
- poimia kypsymättömiä marjoja
- huuhtele sato huolellisesti vesisuihkulla
- kampa marjat jokaisesta sateenvarresta haarukalla keittiösiiviltä
Suunnittele sato niin, että sinulla on riittävästi aikaa jatkokäsittelyyn. Seljanmarjat eivät kestä kauan ja siirtyvät nopeasti ei-toivottuun käymisprosessiin. Jos et pysty kypsentämään hedelmiä heti, pakasta koko käpyjä siihen asti.
Destone red seljanmarjat
Punaseljan hedelmät sisältävät siemeniä, joiden myrkyllinen sisältö ei hajoa kypsennettynä. Siksi ne on tärkeää poistaa ennen niiden valmistamista.
Vinkki
Erityisesti mustaseljan marjat sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon. Vain muutamalla ainesosalla loihdit aromaattisen hillon, hedelmäisen hyytelön tai ensiluokkaisen siirapin. Hedelmät saavuttavat sulavuutensa kuitenkin vain kuumentamalla ne vähintään 80 celsiusasteeseen, koska myrkkypitoisuus liukenee tässä lämpötilassa.
