Makeaa sateenvarjoa, jota kutsutaan myös aniskirveliksi, makeakirsikkaksi tai mirhakirsuksi, voidaan käyttää keittiössä monin tavoin. Jopa likööriä valmistetaan kasvista, jonka aromi on anis. Vinkkejä makean sateenvarren käyttöön.
Kuinka käyttää makeaa sateenvarjoa keittiössä?
Makean sateenvarren käyttö keittiössä on monipuolista: juuret, lehdet, kukat ja siemenet ovat syötäviä. Voit valmistaa keittoja, salaatteja, juomia ja runsaita ruokia tai käyttää makeita umbel-siemeniä mausteena. Myös makeasta umbelista valmistettu likööri ja siirappi ovat mahdollisia.
Sweet umbelilla on monia käyttötarkoituksia
Melkein kaikki makean umbel-kasvin osat ovat syötäviä ja niitä käytetään keittiössä:
- Juuret
- lehdet
- Kukkia
- Siemenet
Juurit ovat syötäviä raakana ja kypsennettynä. Ne valmistetaan samalla tavalla kuin palsternakka, ja ne tuovat erityistä tunnelmaa keittoihin, salaatteihin ja runsaisiin ruokiin.
Tuoreet lehdet pilkotaan pieniksi paloiksi ja ripotetaan ruuan päälle salaattien ja muiden ruokien mausteena.
Tee siirappia ja kuohuviiniä makeasta umbelista
Makean sateenpuun kukista voi valmistaa erittäin maukkaan juoman. Kukat laitetaan veteen ja siivilöidään myöhemmin. Niitä voi myös paistaa taikinassa kuten seljankukkia.
Käytä makeita umbel-siemeniä
Makean sateenpuun siemenet, jotka ovat vielä vihreitä eli maitokypsiä, kerätään. Siemenillä voit maustaa niin runsaita, suolaisia kuin makeitakin ruokia.
Kalan ja makeiden umbel-siementen yhdistelmä on erittäin herkkä. Voit myös ripotella siemenet pizzan päälle.
Ei kuitenkaan kannata käyttää liikaa, sillä makea aromi on erittäin intensiivinen ja peittää nopeasti muut maut.
Makeista umbel-siemenistä valmistettu likööri
Jos puutarhan makeiden sateenvarsien varastot ovat kasvaneet liian suureksi, tee likööri. Maku muistuttaa kuuluisaa kreikkalaista anissnapsia Ouzoa. Se on yhtä sulavaa, varsinkin rasvaisen ruoan jälkeen.
Voit tehdä tämän maalaamalla siemenet mahdollisimman hienoksi vapauttaaksesi aromaattiset aineet. Sitten ne laitetaan maultaan mahdollisimman neutraaliin alkoholiin, kuten vodkaan ja sokeriin, ja annetaan kypsyä siellä noin kolme kuukautta.
Makean umbbelin käyttö tuoksukasvina
Makean sateenvarren anismainen tuoksu tekee siitä erityisen sopivan tuoksupuutarhojen tuoksuun. Sitä käytetään myös tuoksuviin potpourrioihin, tuoksuviin kukkakimppuihin ja tuoksuviin pensasaidoihin.
Hyvä nektarikasvi
Sateenkukat rikastavat jokaista puutarhaa myös ekologisesta näkökulmasta. Tuoksu houkuttelee lukuisia puutarhaeläimiä, kuten mehiläisiä, kimalaisia ja perhosia.
Vinkki
Naturopaatit epäilevät, että Hildegard von Bingenin käyttämä enkelimakeinen oli monivuotinen kasvi, joka tunnetaan nykyään nimellä makea umbel. Sitä käytetään verenpuhdistajana sekä yskään ja vatsavaivoihin.
