Giersch – tunnetaan myös nimellä metsäpersilja. Jotkut ihmiset tietävät sen vain ärsyttävänä rikkaruohona. Toiset tietävät, että nuoret lehdet eivät ole vain syötäviä, vaan myös erittäin maukkaita. Siksi niitä kannattaa etsiä ja kerätä. Mutta mistä tunnistaa pohjaruohon lehdet?
Mistä tunnistat pohjaruohon lehdet ja miten käytät niitä?
Ahneuden lehdet ovat sinivihreitä tai vihreitä, järjestettynä kolmeen ja vuorotellen. Ne ovat munamaisia, pitkänomaisia, reun altaan sahalaitaisia, alta karvaisia ja päältä kaljuja. Nuoret lehdet maistuvat aromaattisilta ja mausteisilta ja sopivat salaatteihin, pinaattiin ja smoothieihin, kun taas vanhoja lehtiä käytetään kuivaukseen tai keittoihin ja kasvisruokiin.
Lehtien ulkoiset ominaisuudet
Lehdet, joita esiintyy sekä pohjimmiltaan että paljaalla varrella, ovat väriltään sinivihreitä tai vihreitä. Tämä saa ne näyttämään huomaamattomilta muiden vihreiden kasvien joukossa. Mutta lähemmin tarkasteltuna käy selväksi, että ne on suunniteltu varsin yksilöllisesti.
Lehdet ovat vaihtoehtoisessa järjestyksessä. Ne on jaettu petioles ja lehtien teriä. Lehtien varsi voi olla jopa 20 cm pitkä. Lehtiterä on kolminkertainen. Yksittäiset höyhenet on myös jaettu kolmeen osaan. Tältä esitteet näyttävät yksityiskohtaisesti:
- kapenee loppua kohti
- munomainen-pitkän muotoinen
- reunasta sahattu
- erittäin karvainen alta
- paljas päällä
Voit syödä lehtiä
Sinun ei tarvitse olla luonnonvaraisten yrttien fani pitääksesi pohjaruohosta. Jokainen, jolla on kulinaarista tietämystä, nauttii Gierschistä. Tämä luonnonvarainen yrtti on syötävää ja jopa terveellistä. Joko yksinkertaisiin ruokiin tai lääkinnällisiin tarkoituksiin, öljyssä säilöttyksi tai kuivatuksi ja teeksi haudutettuna - valinta on sinun!
Käytä nuoria ja vanhempia lehtiä
Lehdet, jotka tuoksuvat voimakkaasti murskattuna, on parasta poimia ennen kukkien alkamista. Juuri itäneinä (noin maaliskuun lopussa/huhtikuun alussa) ne maistuvat miellyttävän aromaattisilta ja mausteisilta. Kurpitsan nuoret lehdet sopivat salaatteihin, pinaattiin, smoothieihin ja diehardiin mehuun.
Vanhemmat lehdet, jotka voivat kasvaa kesällä v altavan kokoisiksi nuoriin lehtiin verrattuna, sopivat kuivattavaksi. Mutta voit käyttää niitä myös herkullisten keittojen ja kasvisruokien loihtimiseen. Niillä voit muun muassa maustaa perunaruokia.
Vinkki
Puutarhanlehdet ovat ilmainen ja ravitsevampi korvike persiljalle keittiössä.
