Cherimoya, joka tunnetaan myös nimellä kaneli- tai sokeriomena, on yksi eksoottisista hedelmistä, jota harvoin myydään supermarketeissa. Hyvällä tuurilla voit korjata hedelmiä omasta kasvistasi. Kuinka tietää, milloin cherimoya on kypsä.
Mistä tiedän, milloin cherimoya on kypsä?
Cherimoya on kypsä, kun se on väriltään ruskehtava, siinä on pehmeä hedelmäliha ja hedelmän varsi on helppo vetää ulos. Kerää se, kun se antaa hieman ja nauti sen kermaisesta, makeasta hedelmälihasta.
Milloin cherimoya on kypsä?
Kestää aikaa, ennen kuin hedelmät ovat valmiita korjattavaksi. Vain syksyllä ja talvella voi poimia cherimoyoja puusta.
Tästä tunnistat kypsät cherimoyat
- ruskea väri
- Pehmeä liha
- Helppo ulosvedettävä hedelmävarsi
Hedelmät kehittävät tyypillisen makunsa vasta täysin kypsinä. Tarkista, onko hedelmäliha pehmeä, painamalla hedelmää kevyesti. Jos se antaa vähän, se on kypsä ja voidaan syödä.
Kuori on syötävä
Toisin kuin monet muut eksoottiset hedelmät, cherimoyan kuori on syötävää eikä sitä tarvitse kuoria.
Sydämet sen sijaan sisältävät myrkyllisiä alkaloideja ja ne täytyy laukaista. Poista ne lihasta ja kasvata oma Cherimoya-puusi patiolle.
Salli kypsyminen
Cherimoyat voidaan korjata useita päiviä ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Ne kypsyvät hyvin noin kahdentoista asteen lämpötilassa. Hedelmät kannattaa kuitenkin syödä vasta, kun ne ovat pehmeitä ja kuori ruskea.
Cherimoyan valmistus
Kermainen ja erittäin makea hedelmäliha on vähän happoa ja muuttaa väriä joutuessaan alttiiksi ilmalle. Pirskota viipaloituihin hedelmiin hieman sitruunamehua värjäytymisen estämiseksi. Puolita hedelmä ja leikkaa siihen risti, jonka jälkeen cherimoyan rakeinen hedelmäliha voidaan lusikalla suoraan ulos kuoresta.
Hedelmät ovat erittäin maukkaita hedelmäsalaateissa ja makeana cherimoya-kermana, joka tarjoillaan jälkiruokana. Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi ja vatkaa ne kananmunien, sokerin, rommin ja kerman kanssa kermaksi. Sen jälkeen se on jäähdytettävä.
Sisäpiirivinkki gourmettien keskuudessa on cherimoya kinkulla ja piparjuurella.
Vinkkejä ja temppuja
Jos haluat kerätä cherimoyoja konttikasvistasi, sinun on pölytettävä kasvi itse. Tämä on melko monimutkaista, koska kukat ovat urospuolisia illalla ja naaraskukkia aamulla. Poista siitepöly uroskukasta illalla harjalla, pidä se viileässä ja siirrä se naaraskukkaan aamulla.
