Pak Choi voidaan usein korjata kesäkuussa. Katso alta, miten voit määrittää, milloin bok choy korjataan, miten sato korjataan oikein ja kuinka säilytät bok choyn, jotta se pysyy tuoreena pitkään.
Milloin ja miten bok choy tulisi korjata?
Odota Pak Choin sadonkorjuuta, kunnes kasvi on 20-50 cm korkea lajikkeesta riippuen ja noin 8-10 viikkoa kylvöstä. Kerää sato ennen kuin kasvi tuottaa kukkia kääntämällä se ja sen juuret varovasti pois maasta. Poimittu pak choi säilyy tuoreena jääkaapissa noin 7-10 päivää.
Oikea aika korjata Pak Choi
Pak Choi ei saa korjata liian myöhään, muuten se tuottaa kukkia ja lehdistä tulee kuituisia. On olemassa useita ohjeita oikean sadonkorjuuajan löytämiseen:
- Pak Choi kasvaa 20–50 cm:n kokoisiksi lajikkeesta riippuen. Löydät Pak Choin enimmäiskoon siemenpakkauksesta. Kun se on saavuttanut mainitun korkeuden, voit korjata sen.
- Pak Choi korjataan yleensä kahdeksasta kymmeneen viikkoa kylvön jälkeen. Joten jos toit sen eteenpäin huhtikuun alussa, voit aloittaa sadonkorjuun kesäkuun puolivälistä alkaen.
- Jos Pak Choi näyttää ensimmäisiä silmujen merkkejä, on korkea aika. Sitten se kannattaa korjata heti.
Sadonkorjuu
Kun olet varma, että bok choy on valmis korjattavaksi, käännä se varovasti pois maasta käsin. Varmista, että korjaat sen juurineen, jos mahdollista, jotta se pysyy tuoreena pidempään.
Store bok choi
Pak Choi säilyy jääkaapin kasvisosastossa seitsemästä kymmeneen päivään. Puhdista se karkeasti hiekasta ja maasta ja poista ruskeat lehdet. Älä pese sitä ennen kuin laitat sen jääkaappiin! Sitä ei voi pakastaa raakana, koska se muuttuu tahmeaksi. Voit kuitenkin pakastaa sen helposti kypsennettynä, paistettuna tai keitettynä.
Prosessoi bok choi
Pak Choi voidaan valmistaa monella eri tavalla: keittäminen tai paistaminen on vain yksi lukuisista käsittelyvaihtoehdoista. Voit myös tehdä Pak Choista raakakasvissalaattia tai sekoittaa sen aamusmoothieen ravintopommiksi.
Pak Choin ravitsemukselliset arvot
Pak Choi on tulossa yhä suositummaksi, ei vähiten sen lukuisten ravintoaineiden vuoksi. 100 grammaa kohden se sisältää muun muassa:
- Proteiini: 1,5g
- Hiilihydraatteja: 2, 18
- Kalsium: 105mg
- Rauta: 0,8mg
- Magnesium: 19mg
- Fosfori: 37mg
- Kalium: 252mg
- Natrium: 65mg
- C-vitamiini: 45mg
- A-vitamiini: 4468IU
- K-vitamiini: 45,5 µg
