Punainen, vihreä ja keltainen paprika ovat erittäin terveellisiä, mutta niiden ihoa on monien vaikea sulattaa. Myös kuorittuja paprikaa kutsutaan usein resepteissä. Mutta herkullisten vihannesten kuoriminen voi olla vaikeaa, jos et tiedä muutamia temppuja.
Mikä on paras tapa kuoria paprikat?
Kuori paprikat lämmittämällä ne uunissa, keittämällä, kypsentämällä mikroa altouunissa tai kuorimalla ne hyvin ohueksi. Kuumennusmenetelmiä käytettäessä paprikat kannattaa puolittaa tai neljästää etukäteen ja antaa niiden jäähtyä kostean liinan alla tai muovipussissa käsittelyn jälkeen, jotta kuori on helpompi poistaa.
Poista pippurin kuori
On neljä erilaista tapaa poistaa ihon paprikasta:
- lämmitä paprikat uunissa tai grillin alla kunnes kuori irtoaa ja kuori sitten irti
- keitä paprikat ensin ja poista sitten kuori
- lämmitä paprikat mikroa altouunissa ja kuori ne sitten
- kuori paprikat hyvin ohueksi
Kokeile vain, mikä eri tavoista toimii sinulle parhaiten.
Kuori paprikat uunissa tai grillissä
- Pese paprikat juoksevan veden alla ja leikkaa kanta pois.
- Neljätä vihannekset ja poista valkoiset kuoret sisältä sekä siemenet.
- Vele paprikan ulkopinta hieman öljyä.
- Aseta kasvisneljännekset vierekkäin öljytty puoli ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Laita pelti esilämmitettyyn uuniin ja paista vihannekset korkeimmalla asteella.
- Jos on grilli, se kannattaa kytkeä päälle.
- Anna paprikat uunissa, kunnes kuori muuttuu mustaksi ja rakkuloita.
- Ota sitten tarjotin ulos ja anna paprikoiden jäähtyä kostean liinan alla. Voit myös laittaa vihannekset muovipussiin joksikin aikaa. Lämmin pippuri alkaa hikoilla pussissa ja tummunut kuori kuoriutuu pois lihasta.
- Ihon saa helposti pois keittiöveitsellä tauon jälkeen.
Tällä menetelmällä kuoritut paprikat saavat mukavan paahdetun aromin, joka täydentää antipastin tai salaattilautasen makua. Koska se ei ole enää kovin rapea, se voidaan nyt helposti marinoida öljyssä valkosipulin tai muiden mausteiden kanssa. Tällä tavalla marinoidut paprikat sopivat ihanteellisesti lisukkeeksi lyhyiksi paistettuihin ruokiin.
Kesällä terassilla grillattaessa paprikat voi öljytä, kääriä alumiinifolioon ja laittaa hiiligrilliin. Lyhyen ajan kuluttua ihosta tulee tumma ja rakkuloita. Anna vihannesten hikoilla muovipussissa hetken ja poista sitten kuori. Tarjoile paprikanauhat esimerkiksi pihvien kanssa. Paprikan hieman savuinen maku sopii täydellisesti minkä tahansa grillatun lihan kanssa.
Kuori paprikat
Jos haluat valmistaa raa'an kasvisruoan paprikalla, kasvisten tulee olla mukavia ja rapeita. Siksi on parempi kuori paprikat hyvin ohueksi kuorintalaitteella kuin poistaa kuori lämmöllä. Suosittelemme sahalaitaista tomaatin kuorintakonetta. Tämän laitteen terässä on sahalaitainen reuna, jonka ansiosta kiinteät kuoret on helppo irrottaa.
Pippurien keittäminen
Pippurien kuoriminen kiehuvalla vedellä on yksinkertainen menetelmä, joka yleensä toimii hyvin.
- Keitä vettä kattilassa, johon mahtuu yksi tai kaksi paprikaa.
- Pese paprikat ensin juoksevan veden alla, leikkaa ne kahtia ja poista siemenet ja valkoinen kuori sisältä.
- Laita vihannekset kiehuvaan veteen ja anna kiehua muutama minuutti.
- Ota puolikkaat pois uralusikalla ja huuhtele ne kylmässä vedessä.
- Blansoitujen paprikanpalojen kuoren pitäisi nyt irrota ja olla helposti kuorittavissa terävällä keittiöveitsellä.
Paprikat mikroa altouunissa
Pese ensin paprikat, poista kannat ja puolita tai puolita vihannekset. Kääri nyt neljännekset yksitellen leivinpaperiin. Aseta sitten mikroa altouuni korkeimmalle asetukselle ja kuumenna pippurin paloja noin seitsemän minuuttia. Ota kasvikset mikroa altouunista ja anna niiden jäähtyä muovipussissa 15 minuuttia. Pussissa lämmitetyt paprikat alkavat hikoilla ja kuori irtoaa. Lepotilan jälkeen kuori vihannesten kuori terävällä veitsellä.
