Kuoritut hasselpähkinät ovat erityisen täyteläisiä, ja niitä käytetään usein jauhetussa muodossa hienoihin kakkuihin tai kekseihin. Jopa terveellisiä siemeniä napostettaessa ei ole ongelmaa kuoressa, joka maistuu usein hieman katker alta.
Mikä on paras tapa kuoria hasselpähkinät?
Hasselpähkinöiden kuoriminen onnistuu parhaiten paahtamalla ne pannulla tai uunissa. Lämmitetty ja halkeileva iho voidaan sitten helposti hieroa pois keittiöpyyhkeessä. Vaihtoehtoisesti voit polttaa pähkinät kiehuvalla vedellä, mutta tämä menetelmä on työläämpi ja antaa vähemmän paahdettua makua.
Paahtamalla kuoritut hasselpähkinät
Hasselpähkinöiden kuoriminen edellyttää, että ne on ensin poistettava kovasta kuoresta ja sitten paahdettava.
- Ota pähkinänsärkijä ja poista sen avulla pähkinät niiden kuoresta.
- Ota iso, mieluiten päällystetty pannu ja kuumenna se liedellä.
- Laita joukkoon murskatut pähkinät ja paahda ne lisäämättä rasvaa.
- Heiluta pannua aina edestakaisin, jotta pähkinät eivät pala ja pilaa makua.
- Jos pannu on uuninkestävä, voit laittaa sen uuniin pähkinöiden kanssa 180 asteeseen noin kymmeneksi minuutiksi.
Lämpö saa pähkinöiden ohuen kuoren kuivumaan ja halkeilemaan.
- Tarkista paahto, etteivät pähkinät pala uunissa.
- Jos kuoret ovat repeytyneet auki, ota kattila pois liedeltä tai uunista ja kaada pähkinät puhtaalle keittiöpyyhkeelle.
- Taita kankaan kulmat sisäänpäin pähkinöiden päälle.
- Hiero sitä kämmenelläsi niin, että kuori irtoaa pähkinöistä.
- Jatka kuorittujen pähkinöiden lajittelua.
Toista prosessi, kunnes kaikista pähkinöistä ei ole enää kuorta jäljellä.
- Voit laittaa hasselpähkinät myös takaisin pannulle tai uuniin, jos kuori ei ole vielä tarpeeksi paahtunut.
- Pähkinöitä voi myös laittaa grillin alle hetkeksi, kunnes kuori halkeaa.
- Mikroa altouunissa lämmittäminen noin puolentoista minuutin ajan tuottaa myös hyviä tuloksia. Tällä tavalla kuorituista pähkinöistä puuttuvat kuitenkin herkulliset paahdetut aromit.
Hasselpähkinät, kuoritut palovammalla
Manteleiden tapaan murskatut hasselpähkinät poltetaan kiehuvalla vedellä. Lämpö ja vesi irrottavat ruskean ihon ja sen voi kuoria pois. Tämä työ on kuitenkin melko työlästä, koska iho irtoaa vain pieninä paloina. Lisäksi herkulliset paahdetut aromit puuttuvat täältäkin.
