Monilla myrkyllisillä eläin- ja kasvilajilla on silmiinpistävä väri, joka varoittaa saalistajia. Näin myös pihlajan intensiiviset oranssit hedelmät näkyvät värinsä vuoksi. Monet ihmiset pitävät sitä erittäin myrkyllisenä. Mutta onko se todella totta? Tulet hämmästymään, kun näet supermarketin hyllyllä hedelmistä valmistettua hyytelöä. Täältä löydät kaiken valkaisujen ainesosista, myrkyllisyydestä ja kulinaarisesta käytöstä.
Ovatko valkomarjat syötäviä?
Wawberryt (pihlaja) eivät sovellu kulutukseen raakana niiden sisältämän myrkyllisen aineen, parasorbiinihapon vuoksi, koska ne aiheuttavat vatsavaivoja. Voimakas kuumennus, kuten ruoanlaitossa, tekee haposta kuitenkin vaarattoman, jolloin sitä voidaan käyttää liköörin, siiderin, hyytelön ja mehun valmistukseen.
Valkopalkin ulkonäkö
- pensas tai puu korkeintaan 15 metriä
- Kantaa keväällä valkoisia, pannumaisia kukkia
- Hedelmät kypsyvät loppukesällä tai alkusyksystä
- Muodostaa pieniä omenahedelmiä intensiivisen punaoranssinvärisinä
Onko valkopalkki myrkyllinen?
Valkopalkin syömistä ei suositella, mutta se ei ole niin myrkyllinen kuin sen maine antaa ymmärtää. Raakojen hedelmien nauttiminen aiheuttaa vakavaa suoliston ärsytystä, vatsakipua ja oksentelua. Mutta myrkytys ei ole kohtalokas.
Ainesosat
Lukuisten tanniinien, vitamiinien, pektiinien ja sorbitolin lisäksi valkopapu sisältää myös haitallista parasorbiinihappoa. Jälkimmäinen on pahamaineinen myrkky, joka aiheuttaa vatsavaivoja. Vaikutus kuitenkin häviää, kun sitä kuumennetaan voimakkaasti.
Istutatko valkomarjan omaan puutarhaasi?
Vaikka raakojen hedelmien nauttiminen ei johtaisi kuolemaan, kannattaa harkita pihlajapuun kasvattamista puutarhassa, jos sinulla on lapsia tai lemmikki. Silmiinpistävän värin vuoksi houkutus on suuri kokeilla joitain hedelmiä. Jos pidät lintujen tarkkailusta, pensas houkuttelee puutarhaasi monia eläimiä.
Kulinaarinen käyttö
Koska teet parasorbiinihapon vaarattomaksi keittämällä, valkopalkki soveltuu edelleen kulutukseen lämmitettynä. Puun hedelmiä ei käytetä lääketieteessä, mutta kulinaarisesti sitä käytetään
- Snapsit
- omenasiideri
- Jelly
- Mehu
