Herkanvihreät mukulat ovat todellisia ravinto- ja vitamiiniihmeitä, joita Nutrition Society jopa suosittelee aivohalvausten ja korkean verenpaineen ehkäisyyn. Olemme valinneet sinulle upeita reseptejä, joissa kyssäkaali on pääroolissa.
Mitä ovat herkullisia kyssäkaalireseptejä?
Kokeile herkullisia kyssäkaalireseptejämme, kuten virkistävää kyssäkaaliretiisisalaattia tuoreilla yrteillä ja omenamehulla tai rapeaksi paistettua kyssäkaali-šnitseliä jogurttikastikkeella ja krassilla. Molemmat reseptit ovat terveellisiä, ravitsevia ja täydellisiä kesään.
Kyssäkaali-retiisisalaatti
Kyssäkaalin mieto aromi harmonisoituu ihanasti retiisien lievän mausteisuuden kanssa. Tämä herkullinen salaatti on erikoisherkku paitsi kuumina kesäpäivinä.
Ainesosat 4 hengelle:
- 2 keskikokoista kyssäkaalia
- 1 iso nippu retiisiä
- 2 makea-hapan omenaa
- 75 g kermavaahtoa
- 75 g luonnonjogurttia
- 3 rkl sitruunamehua
- Suola, pippuri, sokeri
- Tuoreet yrtit, kuten tilli, sitruunamelissa, ruohosipuli, persilja
Valmistelu:
- Pese kyssäkaali, retiisit ja omenat.
- Kuori kyssäkaali, neljäsosa ja siemennä omenat.
- Raasta ainekset karkeaksi ja sekoita heti sitruunamehun kanssa.
- Vatkaa kerma puolijäykiksi ja kääntele jogurtti varovasti joukkoon.
- Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla.
- Kaada kastike salaattiin ja anna vetäytyä jääkaapissa noin puoli tuntia.
- Pikkaa yrtit hienoksi ja ripottele salaatin päälle.
Kylkaali-leike jogurttikastikkeella
Paneroidut kyssäkaalisnitzelimme todistavat, että sen ei aina tarvitse olla lihaa. Lapset eivät rakasta rapeiksi paistettuja kasvisleikkeitä, jotka sopivat täydellisesti nuorten perunoiden kanssa.
Ainesosat 4 hengelle:
- 2 keskikokoista kyssäkaalia
- 100 g korppujauhoja
- 50 g jauhoja
- 2 munaa
- 250 g luonnonjogurttia
- 1 laatikko krassia
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 tl hunajaa
- Suolaa ja pippuria
- kirkastettu voi
Valmistelu
- Pese kyssäkaali, kuori ja leikkaa noin 1 sentin paksuisiksi viipaleiksi.
- Laita vesi kiehuvaksi suuressa kattilassa ja lisää suola.
- Keitä kyssäkaaliviipaleita kolme minuuttia al denteksi.
- Leikkaa sillä välin sängystä krassi, pese se ja tee dippi jogurtin, hunajan, hieman sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa.
- Valuta kyssäkaali ja huuhtele heti kylmällä vedellä.
- Taputtele kuivaksi talouspaperilla.
- Valmista leivityslinja: Sekoita jauhot suolalla ja pippurilla syvällä lautasella, vatkaa munat toiselle lautaselle, kaada korppujauhot kolmanteen lautaseen.
- Sulata kirkastettu voi kahdessa pannussa.
- Kääntele kyssäkaaliviipaleet ensin jauhoissa, kasta ne sitten muniin ja pyörittele lopuksi korppujauhoissa. Paina leivinpaperi tiukasti.
- Paista pannulla kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
Vinkki
Kyssäkaalin sisältämä kuitu varmistaa säädellyn ruoansulatuksen. Vihanneksella ei kuitenkaan ole ilmavatsaa, kuten monilla muilla kaalityypeillä, ja siksi herkät ihmiset sietävät sitä hyvin.
