Elokuusta marraskuuhun voit korjata omenoita omassa puutarhassasi. Joitakin omenatyyppejä voidaan säilyttää kuukausia. Toiset pilaantuvat nopeasti. Voit säilyttää herkulliset hedelmät erittäin hyvin keittämällä niitä sokerin kanssa tai ilman. Kerromme, miten se tehdään.
Kuinka voin säilöä omenoita?
Omenat voi säilöä joko ilman sokeria keittämällä ne vedessä sitruunamehun ja mausteiden kanssa tai purkittaa ne sokerin kanssa uunissa keittämällä sokerivedessä sitruunamehun, rusinoiden ja kanelin kanssa olla keitetty.
omenoiden purkitus ilman sokeria
Keetäminen varmistaa tarvittavan säilyvyyden, sokeri säilöntäaineena ei ole ehdottoman välttämätöntä.
Ainesosat:
- 1 kilo omenoita
- 1 litra vettä
- Puolen sitruunan mehu
- Puolet vaniljatankoa ja/tai inkivääriä
Valmistelu
- Steriloi ensin purkit.
- Pese omenat, kuori, poista ydin ja leikkaa viipaleiksi.
- Loputtele sitruunamehulla.
- Keitä vesi ja lisää vanilja tai inkivääri.
- Kaada omenat purkkeihin ja lisää kuumaa vettä. Hedelmien on oltava kokonaan peitettyinä.
- Sulje purkit tiukasti ja laita ne isoon vesikattilaan (säilöntäastia). Niiden tulee peittää noin kolme neljäsosaa.
- Laita vesi kiehuvaksi ja jätä lasit vesihauteeseen puoleksi tunniksi.
- ota sitten lasit ulos ja anna niiden jäähtyä.
Omenoiden kypsentäminen sokerin kanssa uunissa
Sokerin lisäys tekee keitetyistä omenoista vieläkin aromaattisempia. Voit säätää makeutta oman maun mukaan.
Ainesosat
- 1 kilo omenoita
- 1 litra vettä
- 150-200 g sokeria
- Puolen sitruunan mehu
- Maun mukaan: rusinoita ja kanelia
Valmistelu
- Sterilisoi purkit.
- Pese omenat, kuori ne, poista ydin ja leikkaa kuutioiksi.
- Loputtele sitruunamehulla.
- Keitä sokeri, vesi ja kaneli kiehuvaksi.
- Lisää omenakuutiot, halutessasi rusinoihin sekoitettuna, lasiin. Reunan alapuolella tulee olla vähintään kaksi senttimetriä vapaata.
- Täytä sokerivedellä, kunnes omenat peittyvät kokonaan.
- Laita täytetyt purkit paistinpannulle.
- Kaada noin kolme senttimetriä vettä paistinpannulle.
- Aseta uuniin alimmalle ritilälle.
- Lämmitä 180 asteeseen ja katso ilmaantuuko kuplia.
- Heti kun näin on, sammuta virta ja jätä lasit uuniin vielä puoli tuntia.
- Poista ja anna jäähtyä.
Vinkki
Jos käytät ruiskuttamattomia omenoita, sinun ei tarvitse heittää pois omenankuorta. Kuivattuna ne ovat terveellisiä ja vähäkalorisia välipaloja. Hienonnettuna voit valmistaa kuorista herkullista omenateetä.
