Heti kun se on korjattu, tuoreiden ananasten laatu heikkenee nopeasti. Jokainen, joka nyt tuntee perinteisen keittämällä säilöntätavan, säilyttää virkistävän hedelmänautinnon pitkään. Voit tehdä sen noudattamalla näitä ohjeita.
Miten ananas säilytetään?
Säilyttääksesi ananakset onnistuneesti, leikkaa ne viipaleiksi, poista kova keskiosa ja kaada ne purkkeihin. Kaada päälle veteen liuennut sokeri, lämmitä lasit vesihauteessa 100 celsiusasteeseen ja keitä noin 25 minuuttia.
Oikea valmistelu – kerrottu vaihe vaiheelta
Aloita tuoreen ananaksen valmistus heti sadonkorjuun jälkeen, sillä lyhytkin säilytys vaikuttaa laatuun. Lehden kruunu ja pohja leikataan ensin terävällä veitsellä. Saadaksesi mahdollisimman paljon massaa, toimi seuraavasti:
- leikkaa kuorimaton ananas 1 sentin paksuisiksi viipaleiksi
- kuori jokainen viipale mahdollisimman ohueksi terävällä veitsellä
- poista kova keskiosa keksimuotilla
Leikkaa ananasviipaleet halutessasi suupalan kokoisiksi paloiksi tai jätä ne yhtenä kappaleena. Suuren hedelmän säilyttämiseen tarvitaan yleensä 2-3 purkkia. Osana valmistelua nämä ja kansi puhdistetaan huolellisesti. Liuota seuraavassa vaiheessa 300 grammaa sokeria 1 litraan kiehuvaa vettä ja aseta seos sivuun, kunnes se jäähtyy.
Kuinka valmistaa ananasta täydellisesti
Valmistetut ananasviipaleet tai hedelmäpalat täytetään laseihin. Pieni 1-2 senttimetrin marginaali jää vapaaksi. Kaada nyt sokeriliuos hedelmien päälle. Jatka:
- laita avaamattomat säilöntäpurkit vesikattilaan
- riitä keittolämpömittari kattilaan
- lämmitä vesi 100 celsiusasteeseen
- kypsennä tässä lämpötilassa 25 minuuttia
Kypsennysaika lyhenee 4-5 minuuttiin, jos ananas on jo lämmitetty etukäteen. Kun aika on kulunut, sammuta liesi. Ananaslasit jäähtyvät vedessä vielä 10 minuuttia. Kiristä sitten kannet tiukasti. Jätä säilöntäpurkit ylösalaisin talouspaperin päälle, kunnes ne ovat jäähtyneet kokonaan.
Vinkkejä ja temppuja
Älä heitä irrotettua lehtiä pois. Siitä voi helposti kasvattaa uuden ananaskasvin. Aseta massaton varsi ravinteeton, läpäisevään alustaan. Vedä ensin irti kaksi alinta arkkiriviä. Minikasvihuoneen lämpimässä, kosteassa mikroilmastossa tai muovipussin alla juurtuminen alkaa nopeasti.
