Voit ostaa tuoreita perunoita ympäri vuoden: marraskuusta toukokuuhun voit ostaa paikallisia varastoja. Tuonti, erittäin mureaa uutta perunaa on saatavilla jo maaliskuussa ja vapaata tuotantoa om alta maastamme viimeistään kesäkuussa. Siksi ruokalistaamme on vaikea kuvitella ilman herkullisia mukuloita, varsinkin kun ne ovat keittiössä uskomattoman monipuolisia.
Mitä perunareseptejä on helppo valmistaa?
Yksinkertaisina ja herkullisina perunaresepteinä suosittelemme perunavoileipiä Goudan ja salamin kera sekä viuhkaperunoita vegaanisen jogurttidipin kera. Molemmissa ruoissa käytetään yksinkertaisia ainesosia ja valmistusvaiheita, ja ne ovat helposti muokattavissa.
Perunavoileipä
Tämä pikaruoka sopii mainiosti raikkaan salaatin kanssa. Se on loistava tapa käyttää ylijäämät, jos sinulla on edellisenä päivänä jäänyt perunoita yli ruokalajista.
Ainesosat 3 voileipää varten
- 3 kuorittua ja keitettyä perunaa
- 50 g korppujauhoja
- 30 g hienoksi raastettua parmesaania
- 2 munaa ja yksi keltuainen
- 6 siivua keskiaikaista Goudaa
- 6 viipaletta mausteista salamia
- kirkastettu voi
Valmistelu
- Puolita perunat pituussuunnassa.
- Määritä leivitysprosessi: Sekoita korppujauhot parmesaaniin kulhossa ja vatkaa munat toisessa kulhossa.
- Vedä perunaviipaleet ensin kananmunien läpi ja sitten parmesaani-korppujauhoseoksen läpi.
- Paista leipäperunaviipaleet kirkastetussa voissa molemmin puolin rapeiksi.
- Jokaisen voileivän päälle perunaviipale Goudalla ja salamilla.
- Laita päälle perunaviipale.
- Laita voileivät uunivuokaan ja paista uunissa 180 asteessa 15 minuuttia.
Fan perunat vegaanisella jogurttidippillä
Nämä viipaloidut perunat eivät ole vain kauniita katsella, ne myös maistuvat uskomattoman hyvältä. Rapeaa kuin perunat, tuot lautaselle hyvin vähän kaloreita.
Ainesosat 4 hengelle:
- 1 kg vahamaisia perunoita
- 2 tl suolaa
- Oliiviöljy
Dip:
- 400 ml soija- tai kookosmaitojogurttia
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 ripaus suolaa
- 2 ripaus pippuria
- Hieman jauhettua chiliä tai tuoreita yrttejä maun mukaan
Valmistelu:
- Lämmitä uuni 180 asteeseen tuulettimella.
- Kuori perunat.
- Tee viuhkaleikkaus työntämällä shish kebab -varras perunan alaosaan ja leikkaa mukula tasaiseksi terävällä veitsellä. Tämä estää perunan leikkaamisen kokonaan läpi.
- Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille, lorauta oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Viipaleiden tulee irrota helposti ja olla kullanruskeita.
- Sekoita sillä välin jogurtti puristimen läpi laitettuun valkosipuliin ja mausteisiin.
Vinkki
Leikkaa perunoista kaikki vihreät täplät, koska ne sisältävät paljon epäterveellistä neurotoksiinia solaniinia. Sisältö lisääntyy pitkään säilytetyillä perunoilla. Jos haluat syödä kuoren, käytä mahdollisimman tuoreita mukuloita.
