Kumina sekoitetaan usein kuminaan. Ruohokasvit eivät vain kuulu eri sukuihin, vaan niitä käytetään eri tavoin. Koska kasveilla on omat kypsymisvaiheensa, sato tapahtuu joko ensimmäisenä tai toisena vuonna.
Milloin on oikea aika korjata kuminansiemeniä?
Paras aika kuminan korjaamiseen on, kun niittykumina (Carum carvi) muodostaa siemeniä kesä-elokuussa tai kumina (Cuminum cyminum) tuottaa hedelmät syksyllä. Lehdet ja kukat voidaan kerätä ennen kukintaa, kun taas siemenet voidaan korjata kuivuuden aikana.
Aika
Niittykumina (Carum carvi) on kaksivuotinen kasvi, joka kehittää lehtiä ensimmäisenä vuonna. Seuraavalla kasvukaudella yrtti kukkii toukokuusta heinäkuuhun. Siementen kypsyminen alkaa, kun kukat muuttuvat ruskeiksi noin 40 päivän kuluttua ja kestää kesäkuusta elokuuhun. Kumina (Cuminum cyminum) on yksivuotinen kasvi, joka kukkii samana viljelyvuonna ja kehittää hedelmää syksyllä.
Sadonkorjuu
Kaikki kuminakasvin osat ovat syötäviä, vaikka yleensä käytetään lehtiä ja siemeniä. Kasvilla on terveyttä edistäviä ominaisuuksia ja se soveltuu ruokien ja teen valmistukseen. Kuminan kanssa halkaistuja hedelmiä käytetään ja jalostetaan hienoksi maustejauheeksi.
Niittykuminan kukat:
- ovat syötäviä ja maistuvat miedolta
- soveltuvat astioiden koristeluun
- voi poimia kesä-heinäkuusta
lehdet
Carum carvi on mausteinen yrtti, jota käytetään persiljan tai tillin korvikkeena. Tämä on valmis korjattavaksi niin kauan kuin kasvi ei vielä kukki. Kun ensimmäiset kukat avautuvat, eteeriset öljyt katoavat ja aromaattinen maku heikkenee. Poimi yksittäisiä lehtiä, jotta yrtillä on vielä tarpeeksi lehtiä fotosynteesiä varten.
Siemenet
Kuminan ja niityn kuminan siemenet kehittävät hedelmäpäitä, jotka voidaan kuivata lämpimässä paikassa ikkunalaudalla. Vaihtoehtoisesti voit niputtaa varret ja sitoa ne yhteen narulla. Nämä niput voidaan ripustaa ylösalaisin ilmakuivumaan. Aseta liina lattialle tai laita sen päälle kangaspussi viikon kuluttua. Näin saa kiinni ennenaikaisesti putoavat siemenet.
Kuivumisaika riippuu ilmanvaihdosta ja kosteudesta. Jos kasvin osat ovat kuivia, voit hieroa kuminan siemenet kapseleista kämmenelläsi. Sadonkorjuun jälkeen lisäkuivaus on tarpeen ennen kuin siemenet voidaan jauhaa jauheeksi.
Vinkki
Niittykuminalle kehittyy pitkä kantajuuri. Voit korjata nämä ja keittää ne vihanneksiksi.
