Perinteisen viljelyn hedelmät ovat lähes aina torjunta-aineiden saastuttamia, jotka kiinnittyvät ensisijaisesti kuoreen. Lisäksi on olemassa tietty bakteerikontaminaation taso, varsinkin kun hedelmiä myydään avoimesti ja eri ihmiset ovat koskettaneet niitä. Siksi on tärkeää pestä ruoka huolellisesti ennen nauttimista.
Miten voin pestä hedelmät kunnolla ja poistaa torjunta-aineet?
Pese hedelmät perusteellisesti poistamalla ensin karkea lika, huuhtelemalla ne juoksevan veden alla ja hankaamalla ne varovasti puhtaaksi sormillasi. Jos hedelmä on kiinteä, voit käyttää vihannesharjaa. Poistaaksesi torjunta-aineet, aseta hedelmät veden ja ruokasoodan seokseen 10-15 minuutiksi ja huuhtele sitten.
Eikö kuoriminen ole parempi kuin pesu?
Tietenkin poistaisit myös suurimman osan torjunta-aineista kuoren kanssa. Suurin osa vitamiineista, jotka heittäisit pois, sijaitsevat kuitenkin kuoren sisällä ja sen alla.
Toinen argumentti pesemättömien hedelmien kuorimista vastaan on se, että kuorintatyökalulla voi siirtää bakteereita lihaan. Siksi hedelmät kannattaa ensin pestä huolellisesti ja syödä sen jälkeen kuorineen, tai jos ei pidä, kuori hedelmät.
Pese hedelmät huolellisesti
Puhdista hedelmät juuri ennen käyttöä, älä heti oston jälkeen. Tämä tuhoaisi hedelmän luonnollisen suojakerroksen ja hedelmät pilaantuvat nopeammin.
Helmien peseminen riippuu sen herkkyydestä:
- Marjat: Kaada tiski altaaseen hieman vettä, lisää marjat ja liikuta niitä varovasti. Poista ja valuta tai taputtele siivilään.
- Persikat, nektariinit ja muut melko pehmeälihaiset hedelmät tulee huuhdella juoksevan veden alla puolen minuutin ajan. Hiero se puhtaaksi varovasti sormillasi.
- Omenoiden ja raakojen vihannesten, kuten porkkanoiden, kohdalla voit käyttää vihannesharjaa, jonka harjakset eivät ole liian kovia.
Leivinsooda poistaa torjunta-aineet
Kasvinsuojeluaineita ei aina voida poistaa kokonaan puhtaalla vedellä. Jos haluat olla täysin varma, että nämä pestään pois, toimi seuraavasti:
- Laita vesi kulhoon ja ripottele siihen ruokasoodaa.
- Laita hedelmät 10–15 minuutiksi.
- Huuhtele huolellisesti.
Tämä prosessi on hieman aikaa vievä odotusajan vuoksi, mutta siinä voi varmasti olla järkeä, jos esimerkiksi pienet lapset haluavat syödä perinteisesti kasvatettuja hedelmiä kuorineen.
Voitko syödä suoraan luomuviljelyn hedelmiä?
Vaikka tätä ei käsitellä torjunta-aineilla, kannattaa myös pestä oman puutarhan hedelmät ja luonnonmukaisesti viljellyt hedelmät huolellisesti. Syy: Monet hedelmälajit kasvavat lähellä maata ja joutuvat kosketuksiin maaperän kanssa. Täällä elää lukuisia mikro-organismeja, jotka voivat johtaa sairauksiin ja siksi ne on pestävä pois.
Jos haluat kerätä marjoja metsästä, siellä voi olla vaarallisia loisia, kuten ketun lapamato. Muista myös, että edes ruiskuttamattomien hedelmien kanssa et tiedä kuinka monen käden läpi se on kulkenut.
Vinkki
Osta hedelmiä alueellisesti ja mahdollisuuksien mukaan kausiluonteisesti, sillä ruoka tarvitsee lisäkäsittelyä pitkien kuljetusten kuljetuksessa. Lisäksi Euroopassa kasvatettuihin hedelmiin sovelletaan tiukempia sallittuja torjunta-aineita koskevia vaatimuksia, joten ne ovat vähemmän saastuneita.
