Jokaisessa kvinoapakkauksessa on huomautus, että pseudoviljan pienet jyvät tulee pestä ennen käyttöä. Puhdistus ei ole tarkoitettu lian tai torjunta-aineiden poistamiseen, vaan karvasmakuisten saponiinien poistamiseen.
Miten peset kvinoan oikein?
Kinoan pesemiseksi laita jyvät ohueseen siivilään ja pidä sitä juoksevan veden alla, kunnes neste valuu kirkkaaksi. Pesu poistaa karvaan makuiset saponiinit ja estää valmiista ruoasta maistumasta epämiellyttävältä.
Pese quinoa
Pesu on helppoa, jos käytät erittäin ohutta verkkoseulaa.
- Täytä seula noin puoliväliin kvinoan siemenillä.
- Huuhtele juoksevan veden alla, kunnes tyhjennysneste pysyy kirkkaana.
- Tyhjennä vesi ja laita kvinoa kattilaan.
Pese kvinoa aina huolellisesti, muuten valmistamasi ruokalaji maistuu epämiellyttävän katker alta.
Eikö seulaa käsillä? Näin kvinoa vielä puhtaaksi tulee:
Jos sinulla ei ole riittävän hienoverkkoista seulaa, pesuverkko, ohut puuvillaliina tai musliinivaippa auttaa:
- Laita rakeita kankaalle.
- Kierrä kangas tiukasti yläreunasta.
- Huuhtele pseudovilja hyvin juoksevan veden alla.
- Väännä ja lisää pottiin.
- Kiinnittyneet jyvät voidaan poistaa ruokalusikalla.
Myös vanha kahvipannu, jossa on painoleima, toimii hyvin.
- Laita kattilaan kvinoaa.
- Laita vettä päälle ja paina leima alas.
- Tyhjennä ja täytä vedellä uudelleen.
- Toista kunnes neste on kirkasta.
- Laita kvinoa kattilaan ja prosessoi edelleen.
Kuinka keittää kvinoaa?
Pseudoviljan valmistus on erittäin helppoa:
- Liitä kattilaan 200 ml suolavettä tai kasvislientä jokaista 100 grammaa kvinoaa kohden.
- Laita kaikki kiehuvaksi korkealla lämmöllä.
- Alenna liesi keskitasolle, veden tulee kiehua hiljaa.
- Hauduta 15 minuuttia, kunnes jyvät näyttävät läpikuultavilta.
- Jos pidät erittäin pehmeästä keitetystä kvinoasta, voit pidentää kypsennysaikaa viidellä minuutilla.
- Valuta, anna levätä hetken ja tarjoile.
Kinoan valmistamiseen liittyviä temppuja
- Voit paahtaa jyvät öljyssä ennen kypsennystä. Tämä antaa pienille siemenille miellyttävän pähkinäisen aromin.
- Kinoa voidaan valmistaa hyvin riisinkeittimessä tai monitoimikoneessa, jossa on keittotoiminto.
- Laita pesty kvinoa uunipellille ja laita uuniin 170 asteeseen 30 minuutiksi jyviä poksahtaen. Rapea kvinoa antaa myslille oikean rapeuden.
Vinkki
Omassa puutarhassasi voit kasvattaa kvinoaa lähes missä tahansa paikassa, kunhan siellä on täysi aurinko. Pseudoviljan sadonkorjuu on melko yksinkertaista: poimi kasvit kypsineen siemenineen ja ripusta ne ylösalaisin kuivaan paikkaan. Muutaman päivän kuluttua voit yksinkertaisesti ravistaa siemenet isoon ämpäriin.
