Sage on suosittu mauste, joka antaa tyypillisen vaikutelman erityisesti välimerellisiin ruokiin. Salviavoiksi jalostettuna voit pakastaa yrtin ihanasti ja sinulla on aina tarvittava määrä täydellisesti annosteltuna käsillä.
Miten voit pakastaa salviavoita ja kuinka kauan se säilyy?
Salviavoin voi helposti pakastaa annostelemalla se alumiinifolioon, jääpalamuotteihin tai pieniksi paloiksi. Pakastettu salviavoi säilyy pakastimessa jopa kuusi kuukautta.
Valmista salviavoita
Ainesosat:
- 1 kourallinen salvialehtiä
- 250 g voita
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- Pippuria ja suolaa maun mukaan
Valmistelu:
- Pese salvia ja linkoa kuivaksi.
- Piilota hienoksi.
- Sulata voi kattilassa.
- Lisää salvia ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Laita valkosipuli puristimen läpi ja sekoita joukkoon.
- Lämmitä voita, kunnes se alkaa ruskistua.
- Ota salviavoi lautaselta ja anna jäähtyä hieman.
- Lämmitä alimmalla asetuksella vielä 5-10 minuuttia, jotta salvian aromi siirtyy hyvin voihin.
Voit käyttää tähän reseptiin myös vegaanisia voivaihtoehtoja. Kannattaa kuitenkin varmistaa, että pakkauksessa käytetty levitettävä rasva on suhteellisen kovaa, muuten salviavoi ei jähmety.
Pakasta salviavoi
Heti kun yrttivoi on saavuttanut tietyn kiinteyden, voit annostella sen. Tähän on erilaisia vaihtoehtoja:
- Jos tarvitset suurempia määriä esimerkiksi grillaukseen, laita voita alumiinifolioon ja muotoile rulla. Kierrä päät hyvin, merkitse ne ja laita ne pakastimeen.
- Levitä salviavoita annoksissa jääpalakoneen lokeroihin. Kun salviavoi on jäädyttämällä kovettunut, se voidaan poistaa yksittäisinä annoksina.
Jos tarvitset pääasiassa vain muutaman tipan salviavoita, jonka haluat lisätä esimerkiksi pihviin, toimi seuraavasti:
- Odota, kunnes salviavoi on suhteellisen kiinteää.
- Muotoile teelusikalla pieniä läiskiä.
- Laita ne matalaan pakasteastiaan niin, että niiden väliin jää tilaa.
- Jääminen.
Pakastettu salviavoi säilyy pakastimessa jopa kuusi kuukautta.
Vinkki
Jos et halua käsitellä kaikkea salviaa voiksi, voit kaataa paloitellut lehdet jääpalakoneen lokeroihin annoksissa. Lisää hieman vettä tai öljyä ja pakasta salvia. Voit lisätä pakastekuutiot suoraan ruokaan.
