Vaikka se ei (vielä) ole yksi yleisimmistä hedelmälajeista, intialainen banaani (bot. Asimina triloba) tuottaa erittäin maukkaita hedelmiä. Nimi Pawpaw, jota käytetään myös papaijasta, on harhaanjohtava. Ihannetapauksessa hedelmät syödään tuoreina, mutta myös pakastaminen on mahdollista.
Soveltuuko intialainen banaani pakastamiseen?
Voitpakastaa intialaisen banaanin. Paras tapa tehdä tämä on poistaa hedelmäliha kuoresta ja siemenet heti. Tuoksu kuitenkin kärsii hieman pakkasen takia. Tuoreena syötynä maku on yksinkertaisesti voimakkaampi.
Mitä minun tulee ottaa huomioon pakastaessani intialaista banaania?
Käytä pakastamiseenvain kypsiä hedelmiätäyteläisen makuisena. Kypsän intialaisen banaanin tunnistaa siitä, että aiemmin vihreä kuori muuttuu keltaiseksi ja sen voimakkaasta, makeasta tuoksusta. Lisäksi intialaista banaania ei tule pakastaa kokonaisena hedelmänä, vaan ainoastaan hedelmälihana ilman kuori ja siemenet. Tämä tarkoittaa, että voit helposti käsitellä sen sulatuksen jälkeen.
Mihin voin käyttää pakastemassaa?
Intialaisen banaanin lihan voi käsitellä sulatuksen jälkeen samalla tavalla kuin juuri poimittua hedelmää. Syöminen tuoreena on silti mahdollista, mutta se ei ole erityisen houkutteleva, koska koostumus kärsii jäätymistä. Soseutettu massa voidaan kuitenkin helposti sekoittaa jogurttiin ja pirtelöihin tai tehdä smoothieksi.
Mitä vaihtoehtoja on intialaisen banaanin pakastamiselle?
Liikallisen intialaisen banaanin pakastamisen sijaan voit myös käsitellä hedelmät suoraan. Ne sopivat yhtä hyvin hillon tai hedelmäisen chutneyn keittämiseen kuin sorbetin ja jäätelön valmistukseen. Kokeile herkullista levitettä!
Vinkki
Mitä sinun tulee tietää intialaisen banaanin sadonkorjuusta
Intian banaanin hedelmät pilaantuvat hyvin nopeasti, joten niitä ei voida säilyttää pitkään. Ne säilyvät huoneenlämmössä vain muutaman päivän, mutta jääkaapissa aromi heikkenee. Jos haluat syödä intialaisia banaaneja tuoreina, kerää vain niin monta hedelmää kuin voit käyttää joka kerta, kun poimit ne. Pakastemassa soveltuu paremmin jatkojalostukseen.
