Eivät vain monet gluteeni-intoleranssista kärsivät ihmiset ole löytäneet tattaria. Se on kiinnostava myös monille muille terveystietoisille ystäville, ei vain lämmitettynä. Edes raakana häntä ei pidä halveksia.
Kuinka tattari voidaan syödä raakana?
Tattari voidaan syödäpuhdas, mutta myösliotuksen jälkeen,itäähiutaleettaisoseusTerveellisimmät ovat tattariidut, jotka ovat valmiita syömään jo kahdessa tai kolmessa päivässä. Liotettu tattari ja tattarihiutaleet sopivat esimerkiksi jogurttiin, puuroon ja mysliin.
Voitko syödä tattaria raakana?
Tattari onsyötävää raakana Se ei sisällä haitallisia aineita, jotka vain tuhoutuvat kuumentamalla, vaan on myös sulavaa raakana. Tattari kannattaa kuitenkin kuoria, sillä sen kova kuori ärsyttää syödessään ja sillä on fototoksinen vaikutus sen sisältämän fagopyriinin ansiosta.
Miltä tattari maistuu raakana?
Raakana tattari maistuuhieman make altasen sisältämän tärkkelyksen ansiosta. Siinä on myös hienovarainenpähkinä komponentti, joka kuitenkin tulee vielä paremmin omikseen kuumennettaessa ja varsinkin paahdettaessa.
Voidaanko kaikki tattariosat syödä?
Kaikki kasvinosat tattari ei tule syödä raakana. Käytä tähän tarkoitukseen vain siemeniä, joita on myös kaupallisesti saatavilla. Tämän kasvin lehdet ovat vähemmän herkullisia. Jos kasvatat tattaria itse, voit teoriassa poimia sen kukat ja käyttää niitä salaattien koristeluun.
Onko raakatattari terveellisempää?
Tattari on terveellisempää raakana syötynä kuin lämmitettynä. Kuumennettaessa osa lämpöherkistä vitamiineista häviää. Lisäksi kivennäisaineet, kuten magnesium, kalsium ja kalium, sekä hivenaineet, kuten fosfori ja sinkki, voidaan huuhdella pois kypsennyksen aikana ja kulkeutua keittoveteen. Mutta olipa se raaka tai lämmitetty – tattari on edelleen loistava vaihtoehto jyville.
Mikä on terveellisin tapa syödä tattaria raakana?
Ravintoainerikkain ja siksi terveellisin tapa on antaa tattari itää ja syödä näitä versoja raakana, vaikkapa salaatissa. Sinun tarvitsee vain laittaa tattarisiemenet itämispurkkiin, peittää hetkeksi vedellä, kaada vesi pois ja huuhdella vedellä kahdesti päivässä kahden tai kolmen päivän ajan.
Mikä vaihtoehto tattarille on?
Tällä pseudoviljalla voit tatterin itämisen lisäksi myöshiutaleiden puristamiseenja lisätä sen sitten mysliin tai puuroon. Voit valmistaa myös raakaarouhet. Näin se toimii:
- Liota tattari vedessä yön yli
- huuhtele seuraavana päivänä ja kaada vesi pois
- sose vedellä tai kasvimaidolla
- tarvittaessa. Lisää muut ainekset, kuten vanilja, kaneli, hienonnetut pähkinät ja hedelmät
Miten raakatattari muuttuu rapeaksi?
Jos annat gluteenittoman rypälekasvinitää ensinja kuivata sitten taimet, saat naposteltavaksi rapeita herkkuja tien päällä esimerkiksi jogurttia tai mysliä varten.
Vinkki
Tattari sprintti oikein – pieni sisäpiirivinkki
Jos tattari liotetaan vedessä liian pitkään (yli 10 minuuttia), sen itää on vaikeampi. Siemenet muodostavat sitten limaisen suojakerroksen, joka vaikeuttaa niiden pesua (samanlainen kuin pellavansiemen, krassi, rukola ja sinappi). Tämä tekee myös itävästä tattarista herkemmän homeelle. Riittää täysin, että peität tattarisiemenet hetkeksi vedellä ja kaada vesi pois.
