Krassi on yksi monipuolisista yrteistä, jota käytetään keittiössä moniin ruokiin. Se sisältää monia terveellisiä ainesosia ja sitä tulee syödä vain raakana, jotta vitamiinit eivät tuhoudu.
Mikä on paras tapa syödä krassia?
Krassi on mausteinen, hieman mausteinen yrtti, joka tulisi syödä raakana, jotta sen terveelliset ainesosat säilyvät. Sitä voidaan käyttää salaattina, rahkan ainesosana, voileipissä tai keittojen lisäkkeenä. On suositeltavaa käyttää krassia tuoreena, koska se ei säily hyvin.
Miltä krassi ja puutarhakrassi maistuvat?
Krassi sisältää sinappiöljyä. Tämä saa lehdet maistumaan hieman mausteisilta. Lajikkeesta riippuen tuoksu muistuttaa sinappia tai retiisiä. Krassi antaa ruoille mausteisen maun ja maustaa tylsiä salaatteja.
Käytä mahdollisimman tuoretta
Kressi ei kestä kauan, kun se on leikattu. Korjaa siksi heti vain niin paljon krassia kuin voit käyttää.
Sinun tulee pestä krassi vain hätätapauksessa. Vesi saa lehdet löystymään ja huuhtoutumaan ulos. Tämä saa ne menettämään arominsa ja maistumaan vetiseltä.
Jos ne on pestävä, pidä niitä kevyen vesivirran alla ja kuivaa sitten hyvin.
Krassia käytetään erityisen usein:
- Salaatti
- Quakin ainesosa
- Voileipätäyte
- Keittokoriste
- krassivoi
- krassiöljy
- Pesto
- Kasvismauste
Jos mahdollista, älä anna krassin kypsyä, sillä kuumuus aiheuttaa monet ainesosat, erityisesti lämpöherkät vitamiinit, hukkaan.
Jos krassi on jo kukkinut sadonkorjuun jälkeen, lehdet muuttuvat hapokkaiksi ja hieman nahkeiksi. Tässä tapauksessa voit keittää krassin lyhyesti ja tarjoilla sen lämpimänä krassikeittona.
Koska krassia on vaikea varastoida, käsittele suuret sadot krassivoita tai krassiöljyä varten. Älä koskaan kuivaa krassia, sillä silloin sillä ei juuri ole aromia. Jäätyminen on hätäratkaisu, mutta sitä on parempi välttää.
Krassin versot
Krassin ituissa on erityisen paljon vitamiineja. Ne ripottelevat raakana ruoan päälle ja maistuvat herkulliselta myös leivän ja voin päällä.
krassikukat
Puutarassassin kukat ovat syötäviä, mutta niillä ei ole erityisen hyvää tuoksua.
Nasturtium-kukat ovat poikkeus. Ne ovat erittäin koristeellisia ja näyttävät hyvältä keitoissa, salaateissa tai kasvisvadeissa. Sen maku on hieman aromaattinen.
Vinkkejä ja temppuja
Krassia käytetään luonnonlääketieteessä moniin vaivoihin. Krassin sanotaan olevan erittäin hyödyllistä, jos sinulla on ruokahaluttomuutta. Ainesosien sanotaan jopa olevan tehokkaita luonnollisena antibioottina.
