Tulet metsästä kotiin, olet ahkerasti kerännyt villivalkosipulia, tehnyt pestoa sen kanssa - ja sitten hieno villivalkosipulisose maistuu ruohoiselta. Kuinka ärsyttävää! Jotta tämä ei toistu, löydät tästä artikkelista apua valmisteluvirheiden välttämiseen.
Miksi villivalkosipuli maistuu ruohoiselta?
Jos vasta valmistettu villivalkosipuli maistuu ruohoiselta, sillä voi ollaeri syitä: Joko sinulla onet kerännyt villivalkosipulia, sinulla onlehdet poimittu liian myöhääntai lopultavalmistettu väärinErityisesti monitoimikoneensoseutus ja sekoittaminen johtaa yrtin maun menettämiseen.
Voimmeko vielä pelastaa ruohonmakuisen villivalkosipulin?
Ruohoisen makuista villivalkosipulia tai siitä valmistettua pestoa ei voi pelastaamillään temppuillaJos villivalkosipulisose on juuri valmistettu, voit jättää sen muutamaksi päiväksija Anna jähmettyäPienellä tuurilla se saa silti oikean valkosipulimaun. Jos näin ei ole, sinun tuleehävittää paremmin kaikki! Loppujen lopuksi et voi olla 100-prosenttisesti varma, että todella käytit villivalkosipulia - kielan lehtiä on löydetty jopa supermarketin villivalkosipulista. Muuten, voit tunnistaa nämä - kuten syyskrokuksen lehdet - katkerasta aromista.
Mitä voit tehdä, jotta villivalkosipuli ei maistu ruohoiselta?
Hyvin usein villivalkosipulipesto maistuu ruohoiselta, jos soseutat senliian pitkään ja liian korkealla asteella. Siksi maun menetys voidaan välttää käyttämällä villivalkosipulin lehtiä
- leikkaus käsin terävällä veitsellä
- vain lyhyt ja
- soseuta matalalla tasolla tai paloittele tehosekoittimessa
Sinun tulee myösvälttää oliiviöljyn käyttöäkoska se tekee lehdistä katkerat. Käytä sen sijaanmautonta kasviöljyä, esimerkiksi auringonkukka- tai rypsiöljy sopii hyvin. Aromaattiset ainesosat, kuten parmesaani ja paahdetut pinjansiemeniä, peittävät myös villivalkosipulin aromin, joten niitä ei tule käyttää. Monet kokki vannoo myösvalkosipulinlehtien valkaisua ennen niiden käyttöä
Milloin sinun pitäisi lopettaa villivalkosipulin syöminen?
Vaikka villivalkosipulin lehdet olisivat liian vanhoja, ne voivat maistua ruohoiselta. Lehdet menettävät tyypillisen valkosipulia muistuttavan arominsa, jos ne poimitaan kukinnan alkamisen jälkeen. Sitten ne menettävät aromaattiset aineensa, jotka sitten siirtyvät kukkaan. Nytkukkiva villivalkosipuliei tule heti myrkyllistä, itse asiassa kukkia voi käyttää, mutta lehdet eivät enää maistu ja muuttuvat ajan myötä jopakovia ja kuituisia Nyt villivalkosipulin kausi on ohi ja pitää etsiä vaihtoehtoa.
Vinkki
Miksi villivalkosipulipesto muuttuu happamaksi?
Vilivalkosipulipesto ei maistu ruohoiselta purkin avaamisen jälkeen, mutta maistuuko se happam alta tai eltaantuneelta? Sitten valitettavasti siihen pääsee ilmaa ja se täytyy heittää pois. Varmista, että avatun villivalkosipulitahnan päällä on aina riittävästi öljyä - näin se on suojassa ilm alta eikä voi hapettua.
