Sellerin ja sellerin sadonkorjuuajat vaihtelevat. Vaikka toinen sietää hieman alle nollan lämpötiloja, toinen on korjattava ennen pakkasen tuloa, jotta siitä ei tule syötäväksi kelpaavaa. Vaikka selleri maistuu parhaimm alta tuoreena, sitä voi säilyttää ja pakastaa.
Milloin ja miten keräät selleriä ja selleriä?
Sellerin voi korjata kesäkuusta alkaen leikkaamalla varret pois ja jättämällä kasvin pekkaan. Sadonkorjuun tulisi olla valmis viimeistään lokakuussa, sillä selleri on pakkasherkkä. Selleri sen sijaan korjataan elokuun lopusta joulukuuhun erottamalla mukula kaalista ja juurista. Kevyet pakkaset eivät ole ongelma.
Sellerin sadonkorjuu
Sellerin sadonkorjuuaika alkaa kesäkuussa. Koska se maistuu parhaimm alta tuoreena, se korjataan tarpeen mukaan. Täällä vain leikkaat varret ja jätät kasvin sänkyyn. Tämä edistää sellerinvarsien uudelleenkasvua.
Selleri on herkkä pakkaselle. Pakkaslämpötilat saavat tikut muuttumaan lasimaisiksi ja kelpaamattomiksi. Koska ensimmäiset yöpakkaset ilmaantuvat yleensä lokakuusta eteenpäin, on sellerin korjattu tähän mennessä.
Jos olet kasvattanut selleriä ruukussa, laita se sisätiloihin lokakuusta alkaen. 10-20 asteen lämpötiloissa voit korjata sen pikkuhiljaa.
Sellerin sadonkorjuu
Jokainen, joka on päättänyt kasvattaa selleriä, aloittaa sadonkorjuun elokuun lopulla. Jos haluat antaa mukuloiden kasvaa, voit jättää sellerin sänkyyn pidemmäksi aikaa. Sadonkorjuu on mahdollista joulukuuhun asti. Kevyet pakkaset noin -3 celsiusasteeseen eivät vaikuta selleriin.
Sadonkorjuun jälkeen
- Erottele selleriyrtti mukulasta
- voidaan käyttää keiton vihreinä
- Erilliset juuret
Säilytys ja pakastaminen
Jos selleri säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa, se säilyy muutaman kuukauden. Hyväksi todistettu menetelmä on varastointi kuivassa hiekassa.
Jos selleri on tarkoitus pakastaa, se pestään ja kuoritaan. Se leikataan pieniksi kuutioiksi, valkaistaan ja jäädytetään.
Selleri on parasta syödä heti sadonkorjuun jälkeen. Sopii myös pakastukseen pestynä, viipaloituna ja valkaistuna.
Vinkkejä ja temppuja
Jotta selleri säilyy useita kuukausia, maata ei saa missään tapauksessa huuhdella pois. Maaperän jäännökset jätetään parhaiten kuivumaan mukulan päälle.
