Kuka tahansa voi yksinkertaisesti repiä rucolan pois maasta. Mutta jos haluat nauttia tästä mausteisesta yrtistä pitkällä aikavälillä ja haluat kokea sen parhaimmillaan, sinun on otettava huomioon muutama seikka.
Milloin ja miten rucola tulisi korjata?
Rucola tulee korjata 3-6 viikon kuluttua kylvöstä, kun lehdet ovat saavuttaneet n. 10 cm koon. Nitraattipitoisuudet ovat alhaisemmat iltapäivällä ja aurinkoisina päivinä. Joko poimi yksittäisiä lehtiä tai leikkaa kokonaisia lehtiä; älä kerää satoa kukinnan aikana tai sen jälkeen.
Milloin on oikea sadonkorjuun aika?
Hyvällä säällä ja lämpimillä kesälämpötiloilla raketti kasvaa niin nopeasti, että se voidaan korjata jo 3 viikkoa kylvöstä. Lehdet ovat vielä taimivaiheessa ja niillä on erityisen mieto maku.
Viimeistään 6 viikon jälkeen raketti on kasvanut sen verran, että sadon menestystä ei voi enää odottaa. Yleensä lehtien tulee olla noin 10 cm kooltaan. Jos niiden pituus on 15 cm, niiden mausta tulee yhä kitkerämpi ja mausteisempi.
Paras aika rucolan keräämiseen on iltapäivällä ja aurinkoisina päivinä. Silloin sen nitraattipitoisuus on pienempi. Lisäksi maun, koostumuksen ja oman terveytesi vuoksi on tärkeää, että sitä ei kerätä kukinnan aikana tai sen jälkeen.
Kuinka rucola korjataan?
Yleensä raketista poimitaan yksittäisiä lehtiä tai leikataan kokonainen joukko lehtiäsaksilla tai terävällä veitsellä. Rucolan ja sen juurien korjaaminen on harvinaisempaa.
Riippuen siitä, miten ja milloin keräät raketin, sen maku vaihtelee. Päätä, kuinka pidät rucolasta paremmin:
- nuoret lehdet: mieto
- vanhemmat lehdet: terävät
- ilman kantaa: pähkinäinen, murea
- varrella: hieman karvas, pähkinäinen
Pidä silmäsi auki myös sadonkorjuun jälkeen
Rucola voidaan korjata ongelmitta syyskuun loppuun asti. Se tulee joko syödä heti sadonkorjuun jälkeen tai löytää paikka jääkaapissa. Ihannetapauksessa, kun sitä säilytetään jääkaapissa, se tulisi kääriä kosteaan liinaan. Se säilyy siellä muutaman päivän, eikä laatu heikkene merkittävästi.
Raketista voidaan poimia lehtien lisäksi kukat (kulutuskäyttöön ja koristeeksi) sekä siemenet (jatkokylvöä varten). Kukat ovat paikalla heinäkuussa ja siemenet seuraavien viikkojen aikana.
Vinkkejä ja temppuja
Et halua korjata rakettia vain kerran, vaan olet onnellinen, kun toinen tai kolmas sato on horisontissa? Älä sitten leikkaa rakettia liian syvälle. Jätä lehdet kannustamaan uutta kasvua.
