Banaanit yllättävät aina muodossaan, värillään, koossa ja maullaan. Niiden ulkonäkö vaihtelee suuresti. Banaaneja on kaikkiaan noin 400 erilaista. Saksassa 20 lajiketta on osa vitamiinirikasta kokemusta.
Millaisia banaaneja on olemassa?
Banaaneja on yhteensä noin 400 lajiketta, jotka eroavat muodoltaan, väriltään, kooltaan ja maultaan. Tunnetuimpia lajikkeita ovat hedelmäbanaanit, kuten Dwarf Cavendish, jauhobanaanit, kuten Manihot esculenta (kassava) ja koristebanaanit, kuten Musa basjoo.
Värikas valikoima
Täällä ei usein tiedetä, että kaikki banaanit eivät ole keltaisia. Siellä on: ruskeita, punaisia, vaaleanpunaisia ja raidallisia banaaneja.
Jotkut niistä ovat erittäin aromaattisia, toiset hedelmäisiä ja makeita. Joillekin lajikkeille sen sijaan on ominaista jauhoinen, tärkkelysmainen ja melko kiinteä maku.
Viljellyt, klassisemmat hedelmäbanaanit viedään yleensä vientiin. Muihin verrattuna nämä ovat melko vetisiä.
Kolme erilaista banaania:
Hedelmäbanaanit
Nämä ovat usein keltaisia. Liha on pehmeä, kevyt ja maistuu make alta. Lajikkeet: Dwarf Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Plantaani (plantains)
Ne usein paistetaan, keitetään tai paahdetaan. Raaka, ne maistuvat melko jauhoiselta. Latinalaisessa Amerikassa ne ovat ruokalistalla joka päivä yhdessä riisin ja papujen kanssa. Lajikkeet: Manihot esculenta (maniokki, yucca)
Tekstiilibanaanit
Nämä lajikkeet käyttävät lehtiä eivätkä hedelmiä. Yleisin on Indonesiasta peräisin oleva kuitubanaani. Verkot, langat ja nuorat valmistetaan lehtituppien ns. Manila-kuiduista. Lajike: Musa textilis
koristebanaanit
Erikoislajikkeet (pienemmät huonekasvit) sopivat talvipuutarhoihin ja olohuoneisiin. Lajikkeet: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
Banaani perusruokana
Tämän monipuolisen valikoiman ansiosta tätä hedelmää pidetään peruselintarvikkeena monissa maissa ympäri maailmaa. Banaani ottaa perunamme roolin.
Plantaania tai jauhobanaania käytetään ensisijaisesti tropiikissa päivittäisen ruokalistan perustana. Niistä valmistetaan myös esimerkiksi jauhoja, olutta tai perunalastuja.
Vinkkejä ja temppuja
Plantaaneja on nyt saatavilla myös supermarketeistamme. Kulinaarinen seikkailu on ehdottomasti sen arvoinen.
