Pyöreä, silmiinpistävän oranssinkeltainen fysalis (tai oikeammin Andien marjat tai Cape karviaiset) luonnolliseen olkimaiseen kuoreen pakattuna on saatavilla supermarketista lähes ympäri vuoden. Kasveja on jo usean vuoden ajan kasvatettu yhä enemmän myös saksalaisissa puutarhoissa, onhan ne helppohoitoiset ja tuottavat paljon herkullisia, terveellisiä hedelmiä. Mutta milloin voit korjata marjat? Tässä ovat aiheeseen liittyvät vinkkimme.
Milloin ja mistä tiedän, että fysalis on valmis korjattavaksi?
Physalis voidaan korjata Saksassa elo-syyskuussa. Kypsät hedelmät tunnistat kuivatusta, ruskeasta kuoresta ja marjan voimakkaasta oranssinkeltaisesta tai oranssinpunaisesta väristä. Kypsymättömät hedelmät ovat vihreitä ja voivat aiheuttaa myrkytysoireita.
Physalis kypsyy myöhään Saksassa
Jos haluat kasvattaa myös Physalista, niin kasvit kannattaa kylvää hyvin varhain vuoden aikana - viimeistään maaliskuussa. Pensas tuottaa hedelmää vasta kolme-neljä kuukautta kylvön jälkeen - tämä tarkoittaa, että jopa tällä aikaisella kylvöllä satoa ei voida korjata ennen elokuuta, mutta todennäköisesti syyskuussa. Physalis tulee subtrooppisista alueista ja on siksi tottunut paljon pidempään kasvukauteen kuin Keski-Euroopassa on tavallista. Olettaen asianmukaista hoitoa, voit odottaa noin 300 hedelmää kasvia kohden.
Mistä tunnistan kypsän fysaliksen?
Tunnistat kypsymättömät fysalit, koska ne ovat enemmän tai vähemmän vihreitä. Marjat ovat kuitenkin kypsiä, kun
- kuori kuivuu ja muuttuu ruskeaksi
- tuntuu vähän kuiv alta paperilta
- ja murenee mitä kypsempää hedelmä on
- marja itsessään muuttuu vahvasti oranssinkeltaiseksi tai oranssinpunaiseksi
Fysalis tulisi syödä mahdollisimman kypsänä. Toisa alta kypsymättömät marjat eivät ole erityisen maukkaita, mutta toisa alta, jos niitä syödään liikaa, ne voivat aiheuttaa myrkytysoireita. Muuten, toisin kuin muista Physalis-lajeista, voit myös poimia tomatillovihreän hedelmiä ja käsitellä niitä vihannesten tavoin.
Miten Physalis korjataan?
Monet puutarhurit vannovat, että fysalis on kypsä vasta putoaessaan pensaasta itsestään. Mutta siitä pitää tykätä. Sen sijaan voit yksinkertaisesti testata hedelmää nähdäksesi, onko se todella kypsä. Kansi antaa hyvää tietoa arvioinnissa ja vahva väri hohtaa läpi. Jos marjat ovat kypsiä, voit yksinkertaisesti poimia ne pois. Päällys kannattaa poistaa ennen käyttöä, mutta tahmeaa kerrosta ei tarvitse pestä pois. Kypsymättömänä korjatut hedelmät eivät kypsy.
Ehdotuksia jatkokäsittelyyn
Jos sinulla ei ole ideoita siitä, mitä voit tehdä Physalis-sadollasi, tässä on joitain ehdotuksia:
- hillon keittäminen
- Hedelmäkastikkeiden tai chutneyjen keittäminen
- pakasta tai kuivaa kypsiä hedelmiä
- loihi herkullinen Physalis-jäätelö sokerilla, hunajalla ja kermalla
Vinkki
Vihreät hedelmät jatkavat usein myös kylmissä talvitiloissa kypsymistä, joten kylmänä vuodenaikana voit käyttää Physalista tuoreena pensaasta. Muuten, tässä maassa laajalle levinneen lyhtykukan marjat ovat hämmentävästi samanlaisia kuin kaupallisesti saatavilla oleva fysalis, mutta silti myrkyllisiä.
