Persilja on Saksan suosituin yrtti. Tuskin on runsasta ruokaa tai salaattia, joka ei vaadi persiljaa. Mutta tiesitkö, että persilja sisältää myrkkyjä? Mielenkiintoisia faktoja persiljan alkuperästä ja viljelystä.
Mikä on persiljan profiili?
Persilja (Petroselinum crispum) on kaksivuotinen kasvi sateenkukkaisten heimosta, jonka lehdet ovat tumman tai vaaleanvihreät, sileät tai kiharat ja kelta-vihreät kukat. Se on kotoisin Välimeren alueelta, sopii mauste- ja lääkekasviksi ja sisältää pieniä määriä myrkyllistä eteeristä öljyä.
Faktioita persiljasta
- Kasvitieteellinen nimi: Petroselinum crispum
- Alkuperä: Välimeren alue
- Kasviperhe: Umbelliferae
- Suositut nimet: Peterling, Peterli, Silk
- Ikä: Biennaalikasvi
- Lehdet: Tummasta vaaleanvihreään, sileät tai kiharat
- Kukat: kelta-vihreä
- Kukinta-aika: kesä-heinäkuu
- Sadonkorjuuaika: Ympäri vuoden kukkimiseen asti
- Käyttö: Mauste- ja lääkekasvi
- Sijainti: ikkunalauta, parveke, ulkoilma
Vinkkejä persiljan istuttamiseen
Persilja on aluksi hieman herkkä. Koska se on peräisin Välimeren alueelta, se itää parhaiten korkeammissa lämpötiloissa.
Se ei siedä suoraa auringonvaloa eikä kastu.
Persilja ei sovi yrttispiraaliin istutettavaksi, koska maaperää on vaihdettava jokaisen istutuksen yhteydessä.
Kuinka hoitaa persiljaa oikein
Kun persilja on löytänyt suotuisan sijainnin, se tarvitsee vain vähän hoitoa.
Varovaisuutta suositellaan kastettaessa, sillä kasvit eivät siedä liikaa kosteutta eivätkä sitten kasva vaan kuolee.
Myös lannoituksen kanssa kannattaa olla varovainen, sillä persilja ei kestä tuoretta luomulannoitetta.
Persiljan käyttötarkoitukset
Persiljan lehtiä käytetään useimmiten raakana perunoiden, salaattien ja monen muun mausteena.
Sen käyttö lääkekasvina tunnetaan nykyään vähemmän. Persiljaa voidaan käyttää teenä virtsatieongelmiin.
Miksi persilja on myrkyllistä?
Myrkyllisen eteerisen öljyn apioli kerääntyy lehtiin, mutta vielä enemmän siemeniin. Se saa ruoansulatuselinten ja kohdun lihakset supistumaan.
Kun kasvi kukkii, lehtiä ei enää saa syödä. Persilja tulee sitten heittää pois.
Raskaana olevia naisia kehotetaan yleensä olemaan syömättä persiljaa. Siemeniä käytettiin joskus jopa raskauden keskeyttämiseen.
Vinkkejä ja temppuja
Alunperin persiljalla oli periaatteessa sileät lehdet. Koska nämä näyttivät hyvin samanlaisilta kuin erittäin myrkyllinen koiran persilja ja vakavia myrkytystapauksia tapahtui, munkit kasvattivat kihara- ja sammalkiharaisia lajikkeita. Näitä ei voi helposti sekoittaa sileälehtiseen, myrkylliseen yrttiin.
