Laventelin tapaan timjami loihtii esiin rehevän kukkamaton, jossa on violetteja, vaaleanpunaisia tai valkoisia kukkia. Etenkin hiipivät lajikkeet tarjoavat lumoavan näkymän puutarhaan kukinnan aikana.
Milloin timjami kukkii ja ovatko kukat syötäviä?
Timjamin kukinta-aika ulottuu pääasiassa kesä- ja heinäkuulle, vaikka jotkin lajikkeet voivat kukkia jopa lokakuuhun. Timjamin kukat ovat syötäviä ja sopivat ruokien maustamiseen ja koristeluun.
Timjamin kukintaaika
Suurin osa noin 210 timjamista kukkii kesä- ja heinäkuussa, osa jopa lokakuussa. Jos haluat käyttää yrtin lehtiä mausteena tai lääkekasvina, aromaattisten eteeristen öljyjen pitoisuus on korkein juuri ennen kukintaa. Mutta kukkiva timjami voidaan silti korjata, vaikka sen maku ei ole enää yhtä voimakas. Timjaminlehdet on parasta korjata lounasaikaan, jolloin ne maistuvat parhaimm alta.
Timjamin leikkaaminen
Jos haluat kerätä timjamia laadukkaasti ympäri vuoden, kannattaa kukintoja leikata säännöllisesti, jotta kasvi itää taas tuoreita, aromaattisia versoja. Timjami on monivuotinen alapensas, jonka vanhemmat versot puustuvat ajan myötä - jos mahdollista, älä leikkaa vanhaan puuhun, sillä vihreistä oksista muodostuu uusia versoja. Kukkia pölyttävät hyönteiset, kuten perhoset tai mehiläiset – nektaria sisältävä timjami on suosittu mehiläislaitume – ja sitten kehittyvät ruskeat siemenkapselit, niin sanotut pähkinät.
Timjaminkukat ovat syötäviä
Timjamin lehtien lisäksi myös kukkia voi käyttää ruokien maustamiseen ja koristeluun. Leikkaa tätä tarkoitusta varten kokonaiset varret lehtineen ja kukkineen ja käytä niitä joko tuoreina tai kuivattuina. Toisin kuin monet muut yrtit, timjami säilyttää arominsa myös kuivattuna.
Timjamiperunat
Herkullinen vaihtoehto rosmariiniperunalle on vähemmän tunnettu timjamivalmiste. Keitä pienet uudet perunat kuorineen suolalla maustetussa vedessä ja paista ne sitten voissa tuoreiden tai kuivattujen, raastettujen timjaminlehtien kanssa. Valmiit timjamiperunat voidaan koristella kauniisti timjaminkukilla.
Vinkkejä ja temppuja
Voit myös säilyttää timjamia liottamalla varret lehtien ja kukkien kanssa hunajassa tai oliiviöljyssä, jolloin saat herkullisen makuista öljyä tai hunajaa – loistava vaihtoehto harvinaiselle timjamihunajalle.
