Useimmat puutarhurit tuntevat ne, litteät herneet, jotka kiipeävät mielellään aitojen yli ja jotka eivät harvinaisissa tapauksissa voivat kirjaimellisesti kasvaa rehottaa. Kukat miellyttävät silmää ja palkot seuraavat niitä pian kukinnan jälkeen. Ovatko kasvin osat syötäviä vai sisältävätkö ne myrkkyjä?
Ovatko herneet syötäviä vai myrkyllisiä?
Herneet ovat syötäviä ja niiden kasviosat, kuten kukat, nuoret versot, kukannuput ja palkokasvit, ovat turvallisia syödä. Sinun tulee kuitenkin pitää kulutus kohtuullisena välttääksesi liian suuria annoksia sen sisältämää alkaloidilatyriinia.
Tämä voijuuri on syötävää
Litteä herne on yksi perhosista. Noin 160 lajia tunnetaan. Nämä ovat yleisiä maailmanlaajuisesti ja erityisesti maan pohjoisella pallonpuoliskolla. Olipa valkoiset, vaaleanpunaiset tai violetit kukat – makeat herneet ovat syötäviä.
Miltä litteät herneet maistuvat ja mitkä kasvin osat ovat syötäviä?
Kukat ovat syötäviä, samoin kuin nuoret versot, kukannuput ja palkokasvit. Vaikka kukat maistuvat hieman make alta, nuoret versot ja kukannuput ovat erittäin mehukkaita. Kaiken kaikkiaan litteiden herneiden maku muistuttaa hämärästi nuoria herneitä.
Nuoret versot voidaan korjata touko-kesäkuussa. Lehdet, kukannuput ja kukat ovat sadonkorjuuvalmiita kesäkuusta elokuuhun. Palkot voi poimia heinä-elokuussa. Palot ovat jopa 4 cm pitkiä ja niiden sisällä on 2-5 kulmikasta siementä.
Tunnettu siemenherne – ei vain karjanrehu
- vanha viljelykasvi
- käytetään vielä nykyäänkin ruoana Espanjassa, Italiassa ja osissa Afrikkaa ja Aasiaa
- muun muassa leivän jauhoksi
- käytetään karjanrehuna (runsaasti proteiinia)
- myös vihannekseksi ja keittoihin
- sekä kypsiä että kypsymättömiä siemeniä tarvitaan
Varoitus: Annos tekee myrkyn
1600-luvulta lähtien on tiedetty, että joidenkin hernetyyppien siemenet ovat suurina määrinä myrkyllisiä. Tämän takana on alkaloidi nimeltä latyriini. Siksi litteitä herneitä ei pitäisi olla ruokalistallasi suuria määriä joka päivä. Liian suuri annos johtaa muun muassa:
- oksentelua
- hiki
- halvaus
- hengenahdistus
- Vertigo
- krampit
- Vapina raajat
Löytyy ne sieltä
Herneet haluavat kasvaa puutarhoissa. He rakastavat kiivetä aidoilla. Mutta niitä voi löytää myös niityiltä, laitumilla, pelloilla ja avometsissä. Pohjimmiltaan he pitävät aurinkoisista paikoista. Ne viihtyvät hyvin myös osittain varjossa.
Vinkki
Herneet, kuten herneet, ovat erittäin proteiinipitoisia. Ne sisältävät noin 25 % proteiinia. Tämä tekee niistä proteiinin lähteen, jota ei pidä aliarvioida.
