Timjamia ei arvosteta vain yrttinä Ranskassa. Erittäin mausteinen yrtti ei anna ainoastaan runsaita liharuokia, vaan myös kala- ja kasvisruokia.
Mihin voit käyttää timjamia?
Timjamia käytetään pääasiassa haudutettuihin ja uuniruokiin ja se sopii hyvin lihan, kalan, kesävihanneksien, perunoiden ja muhennosten kanssa. Lisää timjami kypsennyksen alussa kehittääksesi sen täyteläisen aromin. Timjamia käytetään lääkkeinä hengityselinten sairauksiin ja ruoansulatusongelmiin.
Vähemmin tunnettu timjamin, erityisesti aidon timjamin, parantava voima. Tätä suositteli jo oppinut Abbess Hildegard von Bingen lääkkeeksi hengityselinten sairauksiin ja tiettyihin naisten vaivoihin. Keskenmenovaikutuksen vuoksi (jo muinaisten ja keskiaikaisten kätilöiden tiedossa) timjamia tulisi käyttää vain pieninä annoksina raskaana oleville naisille, mutta ei varotoimena ollenkaan lääkekasvina.
Timjami keittiössä
Välimeren yrtillä on ominainen, erittäin mausteinen maku. Timjami on hieman mausteinen ja myös hieman katkera. Joillakin lajikkeilla voi olla myös makeampi maku. Sekä aromin voimakkuus että itse aromi riippuvat käytetystä timjamilajista ja kasvualueesta. Esimerkiksi sitruunatimjami antaa vahvan sitruunaisen nuotin. Yleisesti ottaen vuoristotimjami on aromaattisempaa kuin alankomaiden timjami, erityisesti timjamiksi tunnettu peltotimjami on melko makeaa.
Mihin timjami sopii?
Timjamia käytetään tuoreena tai kuivattuna, erityisesti haudutetuissa ja uuniruoissa. Kuivatulla timjamilla on paljon parempi maku kuin tuoreilla kasvikomponenteilla. Voit käyttää sekä lehtiä että kukkia. Timjami sopii hyvin:
- Liha (haudutettuja ruokia)
- kala
- Kesävihannekset, kuten: esim. munakoiso, kesäkurpitsa, tomaatit, paprikat
- Perunat (uuniperunat, perunagratiini tai perunapannukakut)
- Patat (pavut, linssit, herneet)
Lisää timjamia haluttuun astiaan kypsennysajan alussa, jotta sen aromi kehittyy täysin.
Timjamin lääkinnällinen käyttö
Yrtti valittiin vuoden lääkekasviksi vuonna 2006 - aivan oikeutetusti, sillä sen sisältämällä tymolilla, joka on eteerisen öljyn ainesosa, on sekä antibioottinen että desinfioiva vaikutus. Timjami on pohjimmiltaan luonnollinen antibiootti, jota käytetään ensisijaisesti hengityselinten sairauksiin sen limaa hajottavien ominaisuuksien vuoksi. Lisäksi timjamia käytetään myös maha-suolikanavan vaivoihin, koska runsas tanniini- ja karvasaine aktivoi sapen ja maksan toimintaa ja lievittää ruoansulatusongelmia. Siksi on erittäin suositeltavaa lisätä timjamia aina vaikeasti sulaviin liha- ja/tai kaaliruokiin.
Timjamitee vilustumiseen ja yskään
Jos sinulla on jatkuva kuiva yskä, voit valmistaa timjamiteetä ja juoda sitä noin kolmesta viiteen kupillista päivittäin. Jos mahdollista, makeuta hunajalla, sillä tällä luonnontuotteella on myös lievä antibakteerinen vaikutus.
- Murskaa 1 tl kuivattua tai noin 8-10 oksaa tuoretta timjamia (kuppia kohden!)
- Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös timjamia ja salviaa (suhde noin 3:1)
- täytä hierottu timjami teesiivilään
- ja polta 250 millilitralla kiehuvaa vettä
- Anna teen hautua noin kahdeksasta kymmeneen minuuttia.
Vinkkejä ja temppuja
Tuoretta timjamia on parasta käsitellä lounaalla sadonkorjuun jälkeen - tällä hetkellä sen eteeristen öljyjen ja muiden vaikuttavien aineiden pitoisuus on korkein.
