Tärkeä korianterikasvi tarjoaa sekä mausteisia lehtiä että mausteisia jyviä keittiöön. Koska molempien komponenttien maku eroaa merkittävästi, oikea sato vaatii hieman huolellisuutta ja suunnittelua. Näin se toimii.
Milloin ja miten korianteria tulisi korjata?
Korianterin lehdet tulee korjata ennen kukintaa, jotta maku säilyy hienoimpana. Leikkaa versot läheltä maata tai poimi yksittäisiä lehtiä ylhäältä alas. Korianterin siemenet voidaan korjata elokuun lopulla heti, kun ne ovat vaaleanruskeita. Anna niiden kypsyä kuivassa, aurinkoisessa paikassa, kunnes ne ovat melkein mustia.
Korjaa korianterinlehdet ajoissa ennen kukintaa
Jos sinulla on herkät lehdet silmissäsi korianterin kylvössä, sadonkorjuu alkaa kesäkuussa normaaleissa kesäoloissa. Mitä nuorempi lehti, sitä hienompi maku. Leikkaa joko kokonaisia versoja maan läheltä tai poimi yksittäisiä lehtiä. Työskentele tässä tapauksessa ylhäältä alas.
Tavoitteena on viivyttää kukintaa mahdollisimman pitkään. Kun silmut ovat avautuneet, korianteri käyttää kaiken energiansa siementen kasvattamiseen. Tämä prosessi tapahtuu kasvin vihreiden osien maun kustannuksella. Jos kukinta kuitenkin estetään pysyvästi, herkät siemenet eivät väistämättä näy. Tässä suhteessa tarvitaan hieman tahdikkuutta.
Säilytä korianterinlehtiä taitavasti
Enemmin tai myöhemmin lehtien ja versojen sato pysähtyy kukinnan sallimiseksi. Jotta voit käyttää näitä korianterin kasvin osia mausteena pitkään, ne voidaan helposti pakastaa tai kuivata.
Kuinka korjata korianterin siemeniä oikeaan aikaan
Valkoisen korianterin kukinnan jälkeen kehittyvät halutut siemenpäät. Elokuun loppuun mennessä ne ovat kypsiä, jotta sadonkorjuu voi alkaa. Älä odota, kunnes hedelmät tummuvat. Muuten ne puhkeavat auki ja levittävät siemenet koko puutarhaan. Kuinka edetä:
- Leikkaa siemenet kokonaan vaaleanruskealla värillä
- antaa sateenvarsien kypsyä aurinkoisessa, kuivassa paikassa
- jos jyvät saavat melkein mustan värin, ne ovat kypsiä
Korianterinsiemenet säilytetään mieluiten ilmatiiviissä astiassa. Jauha jyvät juuri ennen käyttöä nauttiaksesi täyden maun.
Vinkkejä ja temppuja
Jos haluat saada sekä runsaan lehtisadon että runsaan korianterinsiemensadon, käytä seuraavaa temppua. Istuta korianteria kahteen eri paikkaan penkkiin. Kun yhden ryhmän annetaan kukkia niin paljon kuin se voi, toinen ryhmä toimittaa jatkuvasti aromaattisia lehtiä.
