Fenkolia esiintyy eri muodoissa elintarvikkeiden ja lääkkeiden valikoimassa, esimerkiksi fenkoliteenä, fenkolin siemeninä tai tuoreina vihanneksina. Hienoa mukulaa voi helposti viljellä omassa puutarhassasi lämpimissä ja aurinkoisissa paikoissa. Fenkolia voi korjata lajikkeesta ja käyttötarkoituksesta riippuen eri tavoin.
Miten ja milloin fenkoli tulisi korjata?
Fenkoli on valmis sadonkorjuuseen noin 12 viikon kuluttua kylvöstä. Sipulifenkoli korjataan heti, kun mukulat ovat nyrkin kokoisia, mutta ennen kuin ne muuttuvat puumaiseksi. Maustefenkoli sitä vastoin korjataan leikkaamalla yrtti pois, kun kullankeltaiset sateenvarret ovat näkyvissä keskikesällä, jotta saadaan aromaattiset fenkolin siemenet.
Fenkolin viljelykausi
Suoraan ulkona kylvettynä fenkolin kasvit tarvitsevat noin 12 viikkoa saavuttaakseen sadonkelpoisen koon. Tämä pätee kuitenkin pääasiassa, jos haluat käyttää tämän maukkaan vihanneksen mukuloita. Jos toisa alta olet kiinnostunut pääasiassa fenkolin siemenistä, joudut odottamaan kukkien kypsymistä puolivälissä kesällä.
Estä sipulifenkolin muuttuminen puiseksi
Kun fenkolisipulit ovat saavuttaneet ihmisen nyrkin koon, ne voidaan kerätä tuoreeksi kulutukseen tai pakastamiseen. Jos jätät ne vihannespaikalle pidemmäksi aikaa, ne voivat kasvaa vielä isommiksi ja korjata myöhemmin tuoreina. Kasveja tulee kuitenkin ehdottomasti suojata liialliselta kuumuudelta ja alustan kuivumiselta, jotta mukulat eivät puustuisi.
Maustefenkolin siementen kerääminen
Haluttujen fenkolin siemenien saamiseksi sinun on odotettava fenkolin yrtin kukintaa. Tämä näkyy juhannuksena kullankeltaisissa sateenvarjoissa ja korostuu erityisesti ns. maustetussa fenkolissa. Kerää aromaattiset siemenet leikkaamalla yrtti suoraan mukuloista.
Erottele fenkolin siemenet yrtistä helposti
Fenkolinsiementen kerääminen on erityisen mutkatonta, jos poimit ne kasveista, joissa on haalistunut yrtti. Tätä varten odota oikeaa kypsymisaikaa ja sido kukkakimput kuivumaan. Jos ne ripustetaan ylösalaisin tasaisen ja puhtaan pinnan yläpuolelle, putoavat fenkolinsiemenet voidaan kerätä helposti t alteen.
Tuore fenkoli vihannekseksi
Tuoretta fenkolia aromaattisen makuisten mukuloiden kanssa voi syödä tuoreena vihanneksena elokuusta talven alkuun. Se on sulavaa raakana tai kypsennettynä ihmisille ja koirille.
Vinkkejä ja temppuja
Jos missaat oikean sadonkorjuun ajan, sinun ei tarvitse irrottaa puumaisia fenkolisipuleita ja heittää niitä pois. Leikkaa esimerkiksi vanhat lehdet pois siementen keräämistä varten ja odota uusien lehtien itämistä. Nämä voidaan sitten käsitellä erinomaisesti salaateiksi tai vihannessekoituksiksi.
