Jos piparminttussato on erittäin suuri, kannattaa säilyttää lehdet ja varret. Tätä varten koko varret tai vain lehdet kuivataan tai jäädytetään. Mutta piparminttu voidaan myös helposti jalostaa öljyksi tai pestoksi.
Kuinka säilyttää piparminttu?
Piparminttu voidaan säilöä kuivaamalla, pakastamalla, öljyssä säilömällä, tekemällä pestoa tai minttuhyytelöä. Kuivattu piparminttu säilyttää arominsa parhaiten, ja minttuhyytelöä voi käyttää myös makeana levitteenä tai lisukkeena.
Käytä näitä menetelmiä piparmintun säilyttämiseen
- Kuivuminen
- Jääminen
- Liota öljyssä
- Jalostaa pestoksi
- Minttuhyytelön keittäminen
Kuiva piparminttu
Piparminttu säilyy parhaiten kuivattuna. Säilöntäprosessi on hellävarainen, jotta aromaattiset aineet säilyvät suurelta osin. Kuivattu piparminttu ei kuitenkaan enää näytä kovin koristeellelta.
Kuivattu yrtti voidaan keittää teenä tai ripotella ruoan päälle.
Pakastettava piparminttu
Pakastettaessa monet ainesosat menetetään, eikä piparminttu enää maistu niin aromaattiselta kuin esimerkiksi kuivattuna.
Pakastettua piparminttua lisätään ruokiin sulattamatta tai ripottelee salaatin päälle.
Laita piparminttu öljyyn
Kotitekoinen piparminttuöljy maistuu hedelmäiseltä ja raikka alta. Se sisältää kuitenkin liian vähän vaikuttavia aineita käytettäväksi parantavana öljynä.
Hiiriä voidaan kuitenkin pelotella varsin hyvin piparminttuöljyllä. Tiputa muutama tippa käytäviin tai hiiren reikiin ja aja tuholaiset pois.
Peston valmistaminen
Pestossa kannattaa käyttää piparminttua yhdessä muiden yrttien kanssa. Piparmintun osuuden ei tulisi olla vallitseva, sillä yrtin voimakas tuoksu peittää muut aromit. Pesto maistuu hedelmäiseltä ja siinä on kevyt, miellyttävä mausteisuus. Säilyy jääkaapissa pitkään.
Minttuhyytelön keittäminen
Minttuhyytelö ei sovi vain raikkaan makeaksi levitteeksi. Piparminttuhyytelö sopii hyvin myös paistettujen ruokien kanssa.
Valmistamiseksi kiehauta vettä, sammuta lämpö ja laita siihen nippu minttua pitkäksi aikaa. Sitten liemi kaadetaan siivilän läpi, sekoitetaan omenamehuun ja tehdään sitten hyytelö sokerin kanssa.
Minttuhyytelö säilyy ilmatiiviissä rasiassa useita kuukausia.
Vinkkejä ja temppuja
Piparminttu maistuu parhaimm alta tuoreena. Yrttinä voit käyttää sitä erittäin hyvin persiljan korvikkeena. Tämä antaa ruoalle ja juomille hedelmäisemmän ja raikkaamman aromin. Tuoreilla piparmintunlehdillä on myös erittäin koristeellinen vaikutus jälkiruokiin tai cocktaileihin.
