Usein kuulee ja lukee, että villivalkosipuli ei ole enää syötäväksi kukinnan jälkeen. Mutta se ei ole totta, vaikka sadonkorjuulle ennen kukintaa olisi syitä.
Voiko villivalkosipulia vielä syödä kukinnan jälkeen?
Onko villivalkosipuli vielä syötävää kukinnan jälkeen? Kyllä, villivalkosipuli on syötävää myös kukinnan jälkeen, mutta sen lehdet muuttuvat kitkerämmiksi ja kuituisemmiksi voimakkaan aromin siirtyessä kukkiin. Kukkia voi käyttää mausteaineena.
Faktioita villivalkosipulin syömisestä kukinnan jälkeen
Mikään osa villivalkosipulista ei ole myrkyllistä vuodenajasta riippumatta. Laadussa on kuitenkin eroja, minkä vuoksi villivalkosipulin lehtiä syödään pääasiassa suoraan keväällä. Nuoret lehdet ovat silloin vielä pehmeitä ja niillä on miellyttävä, valkosipulin aromi. Kukinnan jälkeen lehdet muuttuvat kitkerämmiksi, kuituisemmiksi ja menettävät ominaisen makunsa. Maku siirtyy sitten enemmän kukkoihin, joita voidaan käyttää intensiivisenä mausteaineena.
Säilytä villivalkosipuli keväällä
On olemassa erilaisia tapoja saada tuoretta villivalkosipulia, jota voi käyttää vain muutaman päivän, kestää pidempään:
- jäätelö
- kuivaus
- peittaus öljyssä tai etikassa
Piiloitettuna villivalkosipuli säilyttää makunsa yleensä paremmin kuin kuivattuna tai pakastettuna.
Vinkkejä ja temppuja
Nin sanottuja villivalkosipulikapriksia voidaan valmistaa vielä kukkimattomista villivalkosipulin silmuista keittämällä ja liottamalla niitä etikassa. Tämä tarkoittaa, että tyypillisestä villivalkosipulin aromista voi nauttia myös kukinnan jälkeen.
