Kypsä kiivi maistuu hedelmäiseltä ja raikka alta, kuin mansikoiden, karviaisten ja melonin sekoitus. Hedelmät korjataan, kun ne ovat kypsiä, ja niitä on säilytettävä viileässä paikassa jonkin aikaa kypsyäkseen. Kun ne tuodaan lämpöön, ne kehittävät täyden arominsa.
Miten kiivien annetaan kypsyä?
Jotta kiivit kypsyvät, säilytä kypsymättömät hedelmät 10-15 °C:ssa. Jos haluat kypsyä nopeammin, tuo kiivit lämpimään muutama päivä ennen syömistä tai laita ne muiden kypsien hedelmien, kuten omenoiden, kanssa kypsymisen nopeuttamiseksi.
Kiivit ovat ilmastollisia, ts. H. kypsyvät hedelmät. Tästä syystä voimme ostaa subtrooppisilla alueilla kasvavia hedelmiä supermarketeistamme ympäri vuoden. Kasvatusmaissa kiivit korjataan kypsymättöminä ja kypsyvät pitkän kuljetuksen aikana. Kiivejä tuodaan Saksaan eri aikoina eri maista:
- huhtikuusta marraskuuhun Chilestä ja Uudesta-Seelannista,
- syyskuusta Italiasta, Kreikasta tai Ranskasta.
Sadonkorjuun jälkeen
Karvaiset, ruskeat hedelmät ovat sadonkorjuun jälkeen edelleen erittäin kovia ja syömättömiä, maistuvat happam alta. Hedelmien tulee kypsyä 10-15°C:ssa. Pidemmän säilyvyyden saavuttamiseksi vaaditaan noin 5 °C lämpötilaa. Kiivit saavuttavat täyden kypsyyden muutaman viikon kuluttua. Oman puutarhan kiivit voivat esim. B. säilytettävä kellarissa. Yksikerroksisella säilytyksellä laatikoissa on myönteinen vaikutus säilyvyyteen.
Kalusteet huoneenlämmössä
Välittömään kulutukseen tarkoitetut hedelmät tuodaan muutama päivä etukäteen lämpimään, jossa ne kypsyvät ja kehittävät täyden arominsa. Muutama päivä riittää, jotta niistä tulee pehmeitä ja makeita. Vihreälihaisissa kiiveissä, joissa on karvainen iho, on enemmän happoa. Kultaiset kiivit, joiden hedelmäliha on kelta-vihreä, maistuvat paljon pehmeämmiltä ja makeammilta. Ne sisältävät vähemmän aktinidiinia – entsyymiä, joka tekee maitotuotteista karvaan maun – ja siksi ne voidaan helposti jalostaa rahiksi, jogurtiksi ja pirtelöiksi.
Vinkkejä ja temppuja
Jos haluat nopeuttaa kiivien kypsymistä, laita ne muiden kypsien hedelmien, esim. B. omenoiden vieressä.
