Tietenkin täysin kypsänä korjattu hedelmä maistuu parhaimm alta, mutta optimaalisissa olosuhteissa mango voi varmasti jatkaa kypsymistä. Tätä varten se vaatii noin 20 - 25 °C lämpötilan, eikä sitä saa olla säilytetty kylmässä liian kauan.
Kuinka mangon kypsytetään?
Jotta mango kypsyy, se tulee säilyttää huoneenlämmössä, kääriä sanomalehtipaperiin ja asettaa kypsien omenoiden tai mangojen viereen. Kypsytysprosessin säännöllinen seuranta on tärkeää ylikypsymisen ja mätänemisen välttämiseksi.
Mistä tunnistat todella kypsän mangon?
Kypsä mango huokuu voimakasta tuoksua. Huomaat sen jo ennen kuin poimit hedelmän. Mangon kuori antaa väistyä pienimmällekin sormen paineelle. Mutta älä paina liian kovaa, muuten mango voi helposti alkaa mätänemään tässä vaiheessa.
Toinen kypsän mangon ominaisuus on sen täyteläinen liha. Suljetussa hedelmässä tämä näkyy vain varren tyvestä. Tämä työntyy sitten hieman esiin, kun taas kypsymättömällä mangolla se istuu syvään.
Mikä on paras tapa antaa mangon kypsyä?
Jos olet joskus ostanut kypsymättömän mangon, voit antaa sen kypsyä. Edellytyksenä on kuitenkin, että sitä ei ole säilytetty liian kylmässä, eikä mahdollisuuksien mukaan kuljetuksen aikana. Muuten voi käydä niin, että mangosta tulee mätää eikä kypsä.
Kypsytä mangoa käärimällä se sanomalehtipaperiin, jotta se kypsyy tasaisesti, ja säilyttää mango huoneenlämmössä. Mutta älä unohda tarkistaa säännöllisesti, kuinka pitkälle mango on kypsynyt.
Jos mango alkaa haista happam alta tai alkoholilta, se on ylikypsä ja alkaa jo mätää. Tällaisia hedelmiä ei pidä syödä uudelleen. Mango kypsyy erityisen nopeasti, kun se asetetaan lähelle omenoita tai kypsiä mangoja. Tämä johtuu näiden hedelmien erittämästä kypsymiskaasusta.
Tärkeimmät asiat lyhyesti:
- älä säilytä jääkaapissa
- säilytä huoneenlämmössä
- kääri sanomalehteen
- myymälä kypsien omenoiden vieressä
- myymälä kypsällä mangolla
Vinkkejä ja temppuja
Tarkista kypsyvä mango vähintään kerran päivässä, muuten jäät huomaamatta optimaalisen kypsymispisteen ja suutut, jos mangosi on pilaantunut.
