Paprika ja tomaatit ovat molemmat yöviirakasveja, mutta tomaatit kypsyvät luonnollisella kasvihormonieteenillä. Paprika, kuuma paprika ja chili sen sijaan eivät ole. Ne on korjattava kypsinä. Tai kypsytä hyväksi havaituilla menetelmillä.
Miten annat paprikoiden kypsyä?
Jotta paprikat kypsyvät, laita ne kannelliseen laatikkoon tai kulhoon 3-4 päiväksi, mahdollisesti yhdessä omenoiden kanssa. Vaihtoehtoisesti voit antaa paprikoiden kypsyä kasvissa talvehtimalla ne sisätiloissa.
Monet hedelmät tuottavat itse luonnollista kasvihormonia eteeniä. Jos vihreät banaanit laitetaan pussiin omenoiden kanssa, ne kellastuvat nopeammin, koska omenoista vapautuu paljon eteeniä. Tomaatit käyttävät myös eteeniä kypsymiseen. Paprikat sen sijaan eivät ole. Vihreiden paprikojen korjaus näyttää edelleen värinsä:
Ripaus punaista viherpaprikaa jne.
- Jos kypsytysprosessi on jo aktivoitu viimeisten vihreiden paprikojen sadonkorjuun yhteydessä, ne saavat vielä vähän väriä. Aseta paprikat ja tomaatit kannelliseen laatikkoon tai kulhoon 3–4 päiväksi kypsymään. Pienellä onnella ja vihreällä peukalolla ne punastuvat vähitellen ja pysyvät raikkaina. Mutta se ei aina toimi.
- Laita vihreät, korjatut paprikat pussiin omenoiden kanssa. Joskus ne vielä kypsyvät. Mitä kauemmin odotat, sitä pehmeämpiä niistä tulee. On parasta korjata vihreitä ja prosessoida se salsaksi.
Turvallisin tapa antaa viherpaprikan kypsyä: Älä korjaa niitä vielä, vaan anna paprikoiden kypsyä kasvin päällä. Voit tehdä tämän talvehtimalla paprikat sisätiloissa. Lämpötilasta riippuen paprikat itävät uudelleen kannen alla. Sitten sinulla on jopa kukkia ja hedelmiä talven yli.
Paprikat kypsyvät hitaasti. Lopullinen sato kestää yleensä ensimmäisiin pakkasiin asti. Jokainen, joka peittää paprikan kasvit fleecellä (34,00 € Amazonissa) ennen kylmää, saa lisää sadonkorjuuaikaa. Viimeiset hedelmät kypsyvät kasvissa täyteläisen aromin kanssa.
Pidennä sadonkorjuuaikaa ennen ensimmäistä pakkasia
Paprikan satokausi on pitkä ja kestää ehdottomasti pakkasiin asti. Jos kuitenkin peität kasvit fleecellä ennen ensimmäisiä kylmiä öitä, voit korjata satoa ulkona 2-3 viikkoa pidempään. Näin hedelmät kypsyvät kunnolla ja kehittävät täyteläisen, makean tuoksunsa. Kypsymättömät vihreät paprikat maistuvat hieman katker alta. Kypsät hedelmät ovat lajikkeesta riippuen punaisia, oranssinpunaisia, keltaisia tai jopa violetteja.
Vinkkejä ja temppuja
Käsittele vihreät paprikat kypsytyksen sijaan. Leikkaa paprikat välittömästi sadonkorjuun jälkeen paloiksi ja laita ne pakastimeen. Tämä tarkoittaa, että pohjaa salsalle tai paprikajauheelle on saatavilla riittävästi talvella.
