Kypsällä kakilla on miellyttävän makea ja hedelmäinen maku, joka muistuttaa päärynän, aprikoosin ja mesikastemelonin sekoitusta. Kypsymättömät poimitut hedelmät on parasta antaa kypsyä jääkaapissa.
Kuinka voit antaa kakihedelmien kypsyä?
Jotta kaki hedelmät kypsyvät, säilytä niitä jääkaapissa useista päivistä viikkoihin. Itsepäisille näytteille niiden lyhyt säilytys pakastimessa voi auttaa. Hedelmä on optimaalisesti kypsä, kun hedelmäliha on hyvin pehmeää ja vanukasmaista.
Kuten monet eksoottiset hedelmät, kaki korjataan kypsymättöminä kasvumaissa. Tällä tavalla kakihedelmiä voidaan säilyttää ja kuljettaa pitkään ennen kuin ne myydään. Kaupallisessa viljelyssä hedelmät kypsytetään keinotekoisesti ennen myyntiä. Käsittely kypsytyskaasulla neutraloi myös hedelmien sisältämän tanniinihapon, jolloin niistä ei enää jää pörröinen tunne suuhun nautittaessa.
Nauti kypsistä hedelmistä
Kypsenissä kakihedelmissä on sileä, kiiltävä, appelsiininkuori ja erittäin pehmeä ja mehukas hedelmäliha. Ne sisältävät monia vitamiineja ja niiden ravintoarvo on verrattavissa viinirypäleisiin. Lajikkeesta riippuen hedelmät vaihtelevat kooltaan ja muodoltaan sekä koostumukseltaan. Seuraavat lajikkeet löytyvät kaupoista - varsinkin talvikuukausina:
- Kaki (omenan kokoinen, pyöreä, makea, hyytelömäinen hedelmäliha kelpaa syötäväksi vain kypsänä),
- Kaki tai kaki (soikea, kiinteä kuori ja kiinteä hedelmäliha, väriltään keltainen tai punaoranssi kypsyysasteen mukaan),
- Sharon (hieman litteä muoto, tomaattia muistuttava, voi nauttia myös kypsymättömänä, ei ole supistava vaikutus).
Kypsentämättömät hedelmät kypsyvät viileässä paikassa
Kypsymättömät hedelmät ovat erittäin kiinteitä ja säilyvät useita kuukausia asianmukaisesti jääkaapissa. Sharon-hedelmät ja myös kaki voidaan helposti kuluttaa kypsymättä. Kaki, jolla on kypsänä maultaan eniten tarjottavaa, sisältää paljon tanniineja ennen kuin se on valmis nautittavaksi, mikä aiheuttaa epämiellyttävän karvaisen tunteen kielessä.
Kypsymättömät kakihedelmät voidaan antaa kypsyä jääkaapissa useista päivistä muutamaan viikkoon. Erityisen "itsepäisille" näytteille lyhytaikainen säilytys pakastimessa voi olla vaihtoehto. Kun hedelmäliha on hyvin pehmeää, lähes vanukasmaista, kaki on saavuttanut täyden arominsa. Hedelmät voidaan sitten yksinkertaisesti leikata auki ja lusikalla ulos.
Vinkkejä ja temppuja
Jos sinulla on oma kakipuu, voit antaa kakihedelmien kypsyä puussa. Kauan sen jälkeen, kun se on pudonnut lehdet, hedelmät jäävät kiinni oksiin ja muuttuvat raskaammiksi ja makeammiksi.
