Tagetes ovat niin kaikkialla kotipuutarhoissamme, että tuskin kiinnitämme huomiota iloisen kirkkaasti kukkiviin kasveihin. Opiskelijakukka ei vain näytä houkuttelev alta. Monet kehäkukkalajikkeet ovat syötäviä eksoottisia herkkuja. Silmäkin kyllä syö, ja ihanat oranssinpunaiset kukat ovat kauniina värinä salaateissa, jälkiruokissa tai lautasella.
Mitkä kehäkukkalajikkeet ovat syötäviä?
Tagetes, joka tunnetaan myös nimellä kehäkukka, ovat syötäviä ja tarjoavat eksoottista herkkua. Syötäviä lajikkeita ovat: tagetes tenuifolia (sitrushedelmäinen aromi), tagetes lucida (mausteinen, anismainen), tagetes minuta (aniksen aromi) ja tagetes filifolia (makea juuriaromi).
Se riippuu lajikkeesta
Vaikka ne eivät olisi myrkyllisiä, kaikki kehäkukkalajikkeet eivät ole aromaattisia. Kehäkukan kukat maistuvat usein epämiellyttävän katker alta. Maukkailla kukilla on:
- tagetes fenuifolia. Sen tuoksu muistuttaa täysin kypsiä sitrushedelmiä.
- tagetes lucida. Tämä lajike maistui erittäin mausteiselta, kuten anis. Etelä-Amerikassa tätä kehäkukkaa käytetään persiljan tavoin.
- tagetes minuta. Tällä tyypillä on myös miellyttävä aniksen aromi. Lehtiä käytetään kehäkukkasen Etelä-Amerikassa salaatin ja kastikkeen mausteena.
- tagetes filifolia. Tämän tyyppisen, pieniä valkoisia kukkia sisältävän kehäkukkatyypin intensiivisen makean juuren aromin vuoksi tämä kehäkukka tunnetaan myös lakritsikukkana. Voit napostella lehtiä suoraan pensaasta - erittäin terveellinen ja figuuriystävällinen herkku. Kasvin osista voi tehdä myös teetä tai lakritsietikkaa.
Kaikki syötävät kehäkukan kukat voi kaivaa syksyllä ja talvehtia sisätiloissa, jotta voit nauttia mausteisista kukista ja lehdistä myös kylmänä vuodenaikana.
Maustetut tagetes
Harrastuskokit rakastavat tätä kasvia, sillä tagetes tenuifolia (kapealehtinen kehäkukka) ei vain kukki väsymättä ja tuoksuu erittäin miellyttävältä, vaan se on myös syötävä. Kauniissa oranssinpunaisissa kukissa ja lehdissä on herkkä mandariininkuoren tuoksu, joka sopii ihanasti kesäisiin salaatteihin ja jälkiruokiin. Kuumat jälkiruokakastikkeet viinin kanssa saavat poikkeuksellisen mielenkiintoisen maun, kun kukkia tai lehtiä lisätään.
Vinkki
Homeopatiassa kehäkukkaa käytetään masennukseen. Eteläamerikkalaiset sanovat, että kehäkukka herättää auringon eloon aurinkoisella ulkonäöllään.
