Sitä ei pidetä vain ärsyttävänä rikkaruohona, vaan se on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävä villiyrtti. Sitä löytyy melkein kaikki alta - niityiltä, tienvarsilta, metsien reunoista, puutarhoista jne. Mutta mihin se on hyvä? Mihin voikukkia voi käyttää?
Mitä hyötyä voikukasta on?
Vokukkaa voidaan käyttää vitamiinirikkaana ja terveellisenä ainesosana salaateissa, pestoissa, smoothieissa, muhennoissa, risottoissa ja teessä. Kukat sopivat siirappeihin ja hyyteloihin. Sillä on myös parantavia vaikutuksia turvotukseen, maha-suolikanavan vaivoihin, päänsärkyyn ja reumaan.
Mitä kasvinosia voit käyttää?
Voit periaatteessa korjata kaikki kasvin osat voikukasta. Kuitenkin nuoria lehtiä ja kukkia käytetään erityisesti. Ihanteellinen lehtien sadonkorjuuaika on kevät, mieluiten viimeistään kesäkuussa. Kukat kerätään kukinnan alussa.
Lehtien ja kukkien maku
Syötävät kukat maistuvat miellyttävän make alta ja niitä on helppo nauttia kädestä suuhun, mutta lehdet maistuvat hapokkailta ja mausteisilta. Mitä vanhempia lehdet ovat, sitä enemmän ne sisältävät katkeria aineita. Niiden oksaalihappopitoisuus kasvaa myös iän myötä. Siksi sinun tulee aina suosia nuoria lehtiä.
Vokukat keittiössä
Voit käyttää voikukanlehtiä monin eri tavoin keittiössä. Voit käyttää niitä esimerkiksi seuraavien ruokien valmistamiseen tai jalostukseen:
- Salaatit
- Pestos
- Smoothiet
- Kasvispata
- Risotto
- Pataastiat
- Pinaatti
- Tees
- Villiyrttimehut
Vokukan lehdet sopivat myös vihannesten, taimien ja versojen käärimiseen. Kukat ovat kuitenkin hyviä siirapin, hillon ja hyytelön valmistukseen. Myös juuria voidaan käyttää. Niitä käytettiin ennen kahvin korvikkeena tai liköörien valmistukseen.
Vokukka lääkekasvina – terveyden vuoksi
Vokukka voi olla hyvä valinta paitsi syömiseen, myös paranemiseen. Voikukka on tunnettu lääkekasvina muinaisista ajoista lähtien. Voit tehdä siitä esimerkiksi puristetun mehun, teen tai tinktuuran. Teetä varten riittää 2 tl kuivattua yrttiä 250 ml:ssa vettä.
Kuinka voikukka toimii?
Vokukalla on muun muassa ruokahalua stimuloiva, diureettinen, kouristuksia estävä, mahanestettä stimuloiva, aineenvaihduntaa stimuloiva ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Näillä vaikutuksilla villiyrtti voi olla hyödyllinen, esimerkiksi:
- Täytelmä
- Turvavaivat
- Maha-suolikanavan kipu
- Päänsärky
- Kevätväsymys
- Veden kerääntyminen
- Menetä ruokahalu
- Maksavaivoja
- Reuma
Vinkki
Vokukka voi olla arvokasta myös eläimille. Se on esimerkiksi hyvä nektarin ja siitepölyn lähde mehiläisille sekä koti- ja laiduneläimet syövät mielellään sen lehtiä.
