Nasturtium ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia ja sisältää sinappiöljyglykosideja. Tämä tekee siitä antiviraalisen, antibioottisen ja sienilääkkeen, ja sitä käytetään usein lääkkeenä erilaisia infektiosairauksia vastaan.
Mitkä nasturtiumin osat ovat syötäviä?
Nasturtiumin syötäviä osia ovat nuoret lehdet, kukat, silmut ja kypsymättömät siemenet. Ne maistuvat mausteisilta ja tulisilta ja sopivat salaatteihin, leivän täytteisiin, kapristen korvikkeeksi tai kukkaviinietikan valmistukseen.
Mitkä nasturtiumin osat ovat syötäviä?
Andeilla, nasturtiumin alkuperäisessä kodissa, sipulimäistä nasturtiaa (Mashua) kasvatetaan hyödyllisenä kasvina. Sen mukulaa käytetään samalla tavalla kuin perunaa, ja sitä syödään myös muussattuna tai paahdettuna. Kuivattuna mukula säilyy useita vuosia.
Leveysasteillamme vain kasvin maanpäälliset osat kulutetaan. Nuoret lehdet sopivat ihanteellisesti mausteiseksi leivän täytteeksi tai salaatteihin, samoin kukat. Maku nasturtium on mausteinen ja tulinen, muistuttaa vesikrassia, johon se ei liity.
Nasturtiumia käytetään usein myös kaprin korvikkeena. Keitä suljetut silmut tai kypsymättömät siemenet hetkeksi etikasta, vedestä ja suolasta tehdyssä liemessä. Kaada sitten vielä kuuma seos puhtaaseen kierrekorkkiin ja kaada se välittömästi. Väärennetyt kaprikset säilyvät viileässä ja pimeässä paikassa muutaman kuukauden.
Kukkaetikan tuotanto
Nasturtiumin kukista voi tehdä erinomaista kukkateikkaa. Tätä varten laita ruiskuttamattomat, puhtaat kukat leveäsuiseen pulloon ja täytä se miedolla etikalla. Omenaviinietikkaa tai mietoa viinietikkaa suositellaan. Nesteen tulee peittää kukat kokonaan, muuten on olemassa homeen riski.
Hyvin suljettu, aseta etikkapullo pimeään paikkaan. Tätä pulloa tulee ravistaa hyvin kerran päivässä. Etikka saa hitaasti kukkien maun ja värin. Noin neljän viikon kuluttua voit siivilöidä ja käyttää etikkaa.
Nasturtium lääkkeenä
Käyttääksesi nasturtiumia lääkkeenä, sitä ei tarvitse erikseen käsitellä. Riittää, kun maustat ruoat nasturtiumilla tai syöt lehtiä ja kukkia salaatissa. Murskatuista lehdistä voidaan kuitenkin valmistaa myös teetä, mikä helpottaa säännöllistä käyttöä. Puoleen litraan vettä tarvitset noin kaksi teelusikallista.
Jos haluat vahvistaa immuunijärjestelmääsi ja ehkäistä vilustumista, sisällytä nasturtium päivittäiseen ruokavalioosi. Noin 40 grammaa tuoreita nasturtiumin lehtiä ja/tai kukkia sisältää riittävästi vaikuttavia aineita immuunijärjestelmän vahvistamiseen.
Nasturtiumia käytetään usein ylempien hengitysteiden sairauksiin, kuten sivuonteloiden tulehdukseen tai keuhkoputkentulehdukseen, mutta myös virtsarakko- ja muihin virtsatietulehduksiin. Ulkoisesti käytettynä nasturtium-lehtien sanotaan myös edistävän haavojen paranemista ja lievittävän lihaskipuja.
Vinkkejä ja temppuja
Sinappiöljyn glykosidien ja C-vitamiinin korkean pitoisuuden ansiosta nasturtium sopii erinomaisesti immuunijärjestelmän vahvistamiseen ja vilustumisen ehkäisyyn.
