Humalan hedelmiä käytetään ensisijaisesti oluen valmistukseen. Ne sisältävät jauhetta, joka antaa oluelle sen kitkerän maun ja tekee siitä kestävän. Vain naarashumalakasvin hedelmiä saa käyttää oluen valmistukseen.
Mihin humalahedelmiä käytetään?
Humala on naarashumalakasvin kartiomainen sateenvarsi, joka sisältää vihreitä, kuivia verholehtiä ja keltaista jauhetta nimeltä lupuliini. Elo-syyskuussa kypsyviä humalahedelmiä käytetään pääasiassa oluen valmistukseen ja luonnonlääkkeinä.
Vain naarashumalakasvit kantavat hedelmää
Humma on kaksikotinen, mikä tarkoittaa, että siellä on uros- ja naaraskasveja. Uroskasveille ei muodostu hedelmiä.
Kaupallisessa viljelyssä viljellään siis vain naarashumalakasveja. Uroskasvit on jopa poistettava joillakin alueilla, koska ne voivat pilata naarashumalakasvin hedelmät.
Näin humalahedelmät rakentuvat
- Sateenhedelmä
- kartion muoto
- päällekkäiset verholehdet
- kun hedelmä on kypsä, keltaista jauhetta verholehtien alla
Hummalan hedelmät ovat kelta-vihreitä ja näyttävät pieniltä käpyiltä. Niitä kutsutaan sateenvarjoiksi. Hedelmien verholehdet menevät päällekkäin. Alapuolella on pieniä palloja, jotka sisältävät humalan arvokkainta ainesosaa, lupuliinia.
Jos hedelmä on ylikypsä, verholehdet muuttuvat ruskeiksi.
Milloin hedelmä on kypsä?
Kypsyt hedelmät ovat vihreitä ja kuivia. Niiden sisällä on keltaista jauhetta nimeltä lupuliini.
Ainoa tapa tietää varmasti, onko hedelmä todella kypsä, on korjata sateenvarsi ja leikata se auki. Siitä tulee sitten aromaattinen tuoksu.
Sadonkorjuukausi alkaa elokuun lopussa ja jatkuu syyskuuhun.
Säilytä humalat kunnolla, kunnes ne ovat käytössä
Jotta ainekset säilyvät, humalan hedelmä on kuivattava mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen. Vain kuivatut hedelmät säilyvät useita kuukausia.
Kaupallisessa viljelyssä humalan hedelmät jalostetaan pelleteiksi, koska ne voidaan varastoida pusseihin tilan säästämiseksi.
Kotikäyttöön voit myös pakastaa humalahedelmiä ja säilyttää ne pidempään. Jos haluat valmistaa tästä rauhoittavan teen, ota niin monta hedelmää kuin tarvitset ja hauduta ne kuumalla vedellä.
Vinkki
Humalahedelmät on korjattava ajoissa. Kun hedelmät ovat ylikypsiä, niitä ei voi käyttää oluen, teen tai luonnonlääkkeiden valmistukseen. Maku ei ole silloin enää hieman kitkerä, vaan pikemminkin syömätön.
