Kutsumme sinut kävelylle vanhojen tomaattilajikkeiden värikkääseen maailmaan. Tutustu upeisiin tomaattivanhoihin ainutlaatuisilla muodoilla, kirkkailla väreillä ja vertaansa vailla olevalla maulla. Mutta ole varovainen - paratiisin houkuttelevien omenoiden ensimmäisen purauksen jälkeen ei ole paluuta kaupallisten korkean suorituskyvyn tomaattien tylsään maailmaan.
Mitä perinteisiä tomaattilajikkeita on olemassa?
Heirloom-tomaattilajikkeille on ominaista ainutlaatuiset muodot, kirkkaat värit ja vertaansa vailla oleva maku. Tunnetuimpia tomaattivanhoja ovat naudanpihvi tomaatit kuten Marmande ja White Beauty, pullotomaatit kuten San Marzano ja Roma, panostomaatit kuten Golden Queen ja Black Krim sekä kirsikkatomaatit kuten Yellow Pear ja Gardener's Delight.
Vanhat naudanlihatomaattilajikkeet – Renessanssia tomaattilapussa
Naudanlihatomaatit ovat lajikeperheen raskaimmat, painavat jopa 1000 grammaa, niissä on monta kammiota ja ne kypsyvät vasta vuoden lopulla. Enintään 300 senttimetrin kasvukorkeudella tilaa vievät kasvit on sidottava penkkiin tai kasvihuoneeseen. Nämä perinnölliset tomaattilajikkeet tuovat tomaattien renessanssin vihreään v altakuntaasi:
| Lajikkeen nimi | Muoto | väri | Paino | Sadonkorjuuaika | Alkuperä |
|---|---|---|---|---|---|
| Marmande | tasainen pyöreä, hieman uurrettu | punainen | 200-500 g | kesäkuusta | Ranska, Akvitania, 1800-luvun loppu |
| Brandywine | litteä, uurrettu, tilava | vaaleanpunaisesta vaaleanpunaiseen | 250-500 g | heinäkuusta | Amerikka, vuodesta 1882 |
| Musta prinssi | tasainen pyöreä, ilman kylkiluita | punaruskeasta mustaan | 150-350 g | heinäkuun lopusta | Siperia |
| Härkäsydän | sydämenmuotoinen, voimakkaasti tai keskipitkän uurteinen | vaaleanpunainen | 300-500 g | syyskuusta | Amerikka, vuodesta 1901 |
| White Beauty | tasainen pyöreä | valkoinen | 100-200 g | elokuusta | Saksa |
Yksi vanhimmista naudanlihatomaateista on nimeltään "Yellow Ruffeld", ja se on kasvatettu Amerikassa. Keltaisen, vahvasti uurteisen tomaattilajikkeen historia ulottuu 1600-luvulle. Kotipuutarha-gurmetit arvostavat mietoa makua ja tarjoilevat 200 gramman ontot sisältä hedelmät suolaisilla täytteillä.
Perinteiset pullotomaatit – perinteisiä lajikkeita puutarhaan
Vanhat pullotomaattilajikkeet ovat suositumpia kuin koskaan. Pitkänomaisen muotonsa ansiosta hedelmät sopivat täydellisesti pizzatomaatteiksi. Niiden erityinen etu on vertaansa vailla oleva aromi, johon kaupallisesti kasvatetut turbo-tomaatit eivät voi vastata. Seuraavat klassikot ovat erityisen suosittuja perinnetietoisten kotipuutarhureiden keskuudessa:
| Lajikkeen nimi | Muoto | väri | Paino | Sadonkorjuuaika | Alkuperä |
|---|---|---|---|---|---|
| San Marzano | pitkä-ohut | punainen | 20-100 g | elokuun lopusta | Italia, vuodesta 1770 |
| Amish Paste | ovisesta pitkänomaiseen | punainen | 50-80 g | heinäkuun lopusta | Amerikka, Wisconsin 1800-luku |
| Romani | San Marzanon pikkusisko | punainen | 20-60 g | heinäkuun lopusta | Italia, 1800-luku |
| Treffiviinitomaatti | munomainen, kapeneva | keltainen | 20-40 g | elokuun alusta/puolivälistä | Saksa, 1700-luku |
Yksi vanhimmista ja aitoimmista pullotomaateista löysi tiensä Etelä-Amerikasta Eurooppaan siemenenä ranskalaisen keräilijän matkatavaroissa. Vanha lajike 'Andenhorn' muistuttaa punapippuria ja kasvaa jopa 18 cm pitkäksi. Kasvi on erittäin vankka eikä ole kovin herkkä pelätylle myöhäisruttolle. Se kuitenkin saa puutarhurin kidutuksen läpi pitkällä kypsymisajalla, joka ulottuu syksyyn.
Vanhat tikkutomaattilajikkeet – menneisyyden aarteita
Palatomaatit ovat maailman suosituimpia tomaatteja, ja niiden viljelyn kokonaisosuus on yli 70 prosenttia. Esi-isämme arvostivat todella käteviä hedelmiä niiden tilaa säästävällä tikkuviljelyllä. Historiallisten lajikeaarteiden valikoima on vastaavasti laaja. Seuraava luettelo esittelee sinut viiden parhaan joukkoon:
| Lajikkeen nimi | Muoto | väri | Paino | Sadonkorjuuaika | Alkuperä |
|---|---|---|---|---|---|
| Golden Queen | pyöreä tai munamainen, sileä | kultankeltainen | 30-60 g | elokuusta | Saksa, vuodesta 1870 |
| Saksalainen kova työ | pallomainen, sileä, 4-6 cm korkea | kirkkaan punainen | 60-80 g | heinäkuun lopusta | Saksa, 1900-luvun alusta lähtien |
| Berninruusu | ovaalinmuotoinen, hieman uurrettu | vaaleanpunaisesta vaaleanpunaiseen | 50-100 g, harvoin jopa 300 g | elokuun puolivälistä | Sveitsi, 1800-luvun lopusta lähtien |
| Musta Krim | tasainen pyöreä | tummanpuna-ruskea-violetti | 50-150 g | heinäkuun lopusta | Venäjä, 1800-luvun lopusta lähtien |
| Quendlinger Early Love | pyöreä, sileä kulho | punainen | 40-60 g | heinäkuun puolivälistä lähtien | Saksa, 1800-luku |
Uudelleen löydetyt kirsikkatomaatit – välipalalajikkeita parvekkeelle
Vanhoilla kirsikkatomaattilajikkeilla voit luoda parvekkeelle loistavan sillan moderniin kaupunkipuutarhanhoitoon. Pienet kasvit kasvavat elinvoimaisesti ja tuottavasti isossa astiassa ja tuottavat pureman kokoisia minitomaatteja, joihin jopa vihannesten kestävät lapset voivat iloisesti tarttua. Seuraava valikoima esittelee sinulle upeita lajikkeita:
| Lajikkeen nimi | Muoto | väri | Paino | Sadonkorjuuaika | Alkuperä |
|---|---|---|---|---|---|
| Whippersnapper | pyöreä, sileä, 2-3 kammio | vaaleanpunainen-punainen | 10g | kesäkuusta | Amerikka |
| Keltainen päärynä | päärynän muotoinen | keltainen | 10-15 g | heinäkuusta | Englanti, 1500-luvulta lähtien |
| Sokerirypäle | pallomainen | syvänpunainen | 10-15 g | kesäkuusta/heinäkuusta | Meksiko, kadonnut |
| Gardener’s Delight | kirsikan kokoinen, sileä | punainen | 10g | kesäkuusta | Englanti tai Saksa, hyvin vanha lajike |
| Keltainen luumu | ovaali, kirsikkakokoinen | keltainen | 5-10 g | heinäkuusta | Amerikka, vuodesta 1898 |
Vinkki
Kasvutilaa on rajoitetusti pienissä kotipuutarhoissa ja parvekkeella. Jos etsit sopivaa yritystä perintötomaattilajikkeille, paikalliset metsämansikat tulevat huomion kohteeksi. Molempien kasvilajien villi, romanttinen luonne tekee niistä täydellisen kaksikon, joten voit istuttaa vintage-tomaatteja ja metsämansikoita yhdessä epäröimättä.
