Kirsikat ovat rapeita, mehukkaita ja uskomattoman aromaattisia. Valitettavasti heidän kausi on aivan liian lyhyt. Ne ovat myös kallis harvinaisuus kaupoissa oman aikansa ulkopuolella. Vaikka pakastekirsikoita ei voi muuttaa takaisin tuoreiksi, ne sopivat erinomaisesti kakuksi.
Miten pakastan kirsikat oikein?
Kirsikoiden jäädyttämistä varten ne tulee poimia, pestä, kantaa ja tarvittaessa poistaa kivet. Niiden shokkipakastaminen tarjottimella 2 tunnin ajan pitää ne raikkaina ja vitamiinirikkaina. Annoksiin pakattuna niiden säilyvyysaika on 10 kuukautta ja niitä voidaan käyttää kakkuihin ilman sulatusta.
Makeat kirsikat vai hapankirsikat?
Toiset ovat makeita, toiset happamia. Molemmilla on faninsa ja molemmista voi leipoa herkullisen kakun. Riippumatta siitä, minkä lajikkeen haluat, voit aina hankkia pakastetuotteita epäröimättä.
hedelmien poimiminen
Vain kun kirsikkahedelmien annetaan imeä osa auringosta, ne kehittävät täyden arominsa. Kypsät hedelmät ovat kuitenkin myös herkkiä. Siksi yksittäiset kirsikat on poimittava käsin ennen pakastamista.
- voimakas värityssignaalien kypsyys
- Hedelmät eivät saa olla ylikypsiä
- Lajittele mustelmat sisältävät hedelmät
- myös kirsikoita mätäpilkuilla
- Kirsikan kuoren tulee olla ehjä
Pesu ja varsi
Hedelmät on valmisteltava pakkasmatkaa varten:
- Täytä iso kulho vedellä ja laita kirsikat siihen.
- Pyörittele kirsikoita varovasti edestakaisin käsin huuhteleksesi pois epäpuhtaudet.
- Ota kirsikat vedestä ja valuta ne imukykyiselle talouspaperille.
- Poista varret kaikista hedelmistä.
- Jos käytät kirsikoita myöhemmin pakastettuina ja ilman kiviä, poista ne nyt.
Vinkki
Kivellä pakastettu hedelmä menettää vähemmän mehua. Jos kiviä ei välttämättä tarvitse ottaa heti pois, se kannattaa laittaa pakastimeen toistaiseksi.
Shokkijäädytys tarjoaa monia etuja
Jotkut pakastimet mahdollistavat niin sanotun shokkipakastuksen. Pakasteet jäähtyvät hyvin nopeasti. Jos pakastimessasi on vastaava asetusvaihtoehto, kannattaa ehdottomasti käyttää sitä kirsikoihin.
- Vuoraa tasainen pelti leivinpaperilla.
- Levitä kirsikoita päälle.
- Laita kirsikoiden tarjotin pakastimeen.
- Anna kirsikoiden jäätyä siellä kaksi tuntia korkeimmalla mahdollisella tasolla.
Tällaisen pakastamisen edut ovat seuraavat:
- Hedelmät eivät tartu yhteen
- Kirsikat voidaan annostella yksitellen
- vitamiinit ovat suurelta osin säilyneet
- Kirsikat säilyttävät enemmän rapistustaan
Kerää kirsikat pakasteastioihin
Jaa tai punnita pakastetut kirsikat sopiviin annoskokoihin. Esimerkiksi summa, jonka tarvitset suosikkikirsikkapiirakkaasi varten. Kerää ne pakasteastioihin ja pidä ne tiiviisti suljettuina, kunnes ne ovat käyttövalmiita.
Kestävyys
Pakastetut kirsikat säilyvät pakastimessa 10 kuukautta.
Sulata
Jos kirsikoissa on vielä kiviä, voit poistaa ne helposti hetken sulatuksen jälkeen. Jäädytetyt kirsikat voidaan keittää ilman lisäsulatusta tai lisätä kakkutaikinaan.
Jos haluat nauttia kirsikoista sellaisenaan, anna niiden sulaa hitaasti ilmassa. Aseta alle imukykyinen liina imeäksesi sulatusnesteen.
Johtopäätös nopeille lukijoille
- Sopivat kirsikkatyypit: Sekä hapankirsikat että makeat kirsikat voidaan pakastaa
- Hedelmät poimitut: voimakkaan väriset, mutta eivät ylikypsiä; ei painepisteitä, ei mätäkohtia, ei halkeamia
- Valmistaminen: Pese huolellisesti veden alla ja poista sitten varret
- Kivien poistaminen: Poista tarvittaessa kivet kirsikoista
- Vinkki: Pakasta hedelmät kivineen ja poista kivet myöhemmin; Hedelmät eivät menetä mehuaan tällä tavalla
- Shokkipakastus: Pakasta kirsikoita tarjottimella 2 tuntia korkeimmalla tasolla
- Edut: Kirsikat eivät tartu, voidaan annostella; Vitamiinit ja rapeus säilyvät suurelta osin.
- Pakkaus: Jaa kirsikat osiin tai punnitse ne kakkureseptin mukaan; pakasta sopivissa astioissa
- Säilyvyys: Kirsikoita voi säilyttää pakastimessa 10 kuukautta.
- Sulatus: Poista kivet hetken sulatuksen jälkeen; voidaan pakastaa kakkutaikinassa tai kattilassa
- Raaka kulutus: Anna sulaa hitaasti ilmassa; Aseta imukykyinen keittiöpyyhe alle
